Как выбирать и правильно мыть фрукты и овощи?

В Роспотребнадзоре рассказали, как выбирать и правильно мыть фрукты и овощи. Так, специалисты рекомендуют, покупая овощи, фрукты и ягоды, обязательно обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. На плодах не должно быть признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры.

Как выбирать:

- покупать фрукты и овощи только в сертифицированных магазинах и на рынках;

- если вы сомневаетесь в качестве овощей и фруктов, вы можете потребовать документ, подтверждающий качество и безопасность приобретаемых продуктов;

- продавец должен строго соблюдать правила личной гигиены, быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду, в том числе головной убор;

- место продажи и окружающая его территория должны содержаться в чистоте. 

Отметим, что продажа загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей, бахчевых культур и фруктов в нарезку запрещена.

Помните, что перед употреблением овощи и фрукты следует тщательно, а главное, правильно промыть:

- корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т.п.), нужно немного подержать в тёплой воде. Затем тщательно очистить щёткой, и хорошо промыть;

- капусту перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев;

- цветную капусту перед споласкиванием прохладной водой лучше разделить на соцветия и освободить от потемневших участков;

- зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой, после этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой;

- виноград надо промывать под «душем» из-под крана. После мытья – дать воде стечь. Если гроздья тугие, то их нужно разделить с помощью ножниц, но не отрывать ягоды;

- ягоды нужно перебрать, отсеять все мятые, перезревшие, недозревшие и гнилые плоды. Для промывания ягод рекомендуется следующее: выложить ягоды на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдет земля или пыль. Потом для ягод нужно устроить контрастные «ванны»: попеременно окунать дуршлаг в емкость с горячей (но не кипятком!) и холодной водой; 2-3 такие процедуры достаточно для удаления всех микробов.

фото: pixabay.com