Наступает сезон ягод «с грядки», среди которых особой любовью и спросом у населения пользуется клубника. Эксперты Роспотребнадзора рассказали, как выбрать вкусную клубнику.
Спелые, качественные плоды можно определить по следующим признакам:
- Ягоды сухие, без признаков гниения;
- Цвет однородный, насыщенный;
- Листики «чашечки», обрамляющие ягоду зеленые, без признаков увядания;
- Поверхность ягод упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений;
- Запах насыщенный, ягодный.
Признаки ягод, от употребления которых стоит воздержаться:
- Ягоды влажные, на поверхности есть пятна;
- Отсутствует аромат;
- Мягкие ягоды (быстро испортятся, возможно, процесс гниения уже начался);
- Листики «чашечки» сухие, пожелтевшие, либо- отсутствуют (такие ягоды были собраны давно, либо неправильно);
- Окраска не однородная, есть зеленоватые пятна, кончик ягод белый (признаки неполной зрелости).
Определить сладость клубники можно, обратив внимание на черенок ягоды. Если между зелеными листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если листики плотно прилегают к ягоде, то она, скорее всего, будет кислить.
У клубники короткий срок хранения, это нежная и быстропортящаяся ягода. Покупайте ровно столько, сколько вы готовы съесть за следующие несколько дней.
Мыть ягоды надо непосредственно перед употреблением, если вы не планируете употребить ягоды в день приобретения, уберите их в холодильник без предварительного мытья. Срок хранения мытой клубники значительно сокращается.
Если вы хотите сохранить клубнику на более длительный срок, заморозьте ее в герметичном пакете или емкости для заморозки продуктов.
Непродолжительный сезон клубники можно продлить, заготовив ягоды впрок. Лучший способ сохранить питательные и вкусовые качества – заморозить ягоды небольшими порциями (по 150-200 грамм), т.к. повторной заморозке клубника не подлежит. А вот во время термической обработки, при изготовлении варенья, джема вкус ягод значительно меняется и большая часть витаминов теряется.
фото: pixabay.com