В улан-удэнском кафе «Оскар» не соблюдали санитарные нормы и правила законодательства в сфере общественного питания. Во время проверки там нашли массу нарушений.
- текущая уборка не проведена, в моечной хранится грязная ветошь, полы, панели, стены, двери грязные. Поверхности холодильников, производственных столов, бытовых электроплит, грязные, липкие на ощупь;
- тряпки и швабры хранились прямо на кухне. Специального шкафа или помещения для хранения уборочного инвентаря не было;
- для уборки туалетов специальный персонал не выделен, туалеты, в том числе для посетителей, убирает кухонный работник;
- текущий ремонт не проведен, стены, потолок загрязненные;
- на предприятие не хватало холодильников, в результате чего не соблюдалось товарное соседство. Соусы хранились без крышек, а фрукты рядом с мясом.
- одни и те же разделочные ножи и доски использовали при приготовлении сырой и готовой продукции, мяса птицы, мясной гастрономии, сыров, колбас, а также овощей, зелени;
- в конце рабочего дня дезинфекция посуды и столовых приборов не проводится;
- приготовление блюд, кулинарных изделий осуществлялось работниками без гигиенической подготовки;
- на участках порционирования готовых блюд, приготовления салатов не установлены бактерицидные лампы;
- на поступившие в кафе продукты отсутствуют документы, подтверждающие их качество и безопасность для здоровья человека;
- емкость для сбора пищевых отходов не маркирована, без крышки;
- на предприятии не проводился производственный контроль.
Таким образом, кафе «Оскар» не соответствует обязательным требованиям санитарного законодательства, предъявляемым к предприятиям общественного питания.
В итоге суд признал собственника виновным в совершении административного правонарушения. По решению суда деятельность общепита приостановлена на 90 суток.
Читать по теме:
Новая вспышка? В Улан-Удэ 11 человек отравились после посещения кафе
Очередное массовое отравление в общепите Улан-Удэ: Подробности происшествия
Эффект дежавю: В Улан-Удэ число заболевших после посещения кафе увеличилось почти в два раза
Среди отравившихся в кафе «Оскар» в Улан-Удэ оказалось двое детей