В кафе «Оскар», где отравились улан-удэнцы, нашли массу нарушений Напомним, после посещения кафе пострадали 20 человек.

Происшествия 3 июля 2018, 09:27 3594
В кафе «Оскар», где отравились улан-удэнцы, нашли массу нарушений

В улан-удэнском кафе «Оскар» не соблюдали санитарные нормы и правила законодательства в сфере общественного питания. Во время проверки там нашли массу нарушений.

- текущая уборка не проведена, в моечной хранится грязная ветошь, полы, панели, стены, двери грязные. Поверхности холодильников, производственных столов, бытовых электроплит, грязные, липкие на ощупь;

- тряпки и швабры хранились прямо на кухне. Специального шкафа или помещения для хранения уборочного инвентаря не было;

- для уборки туалетов специальный персонал не выделен, туалеты, в том числе для посетителей, убирает кухонный работник;

- текущий ремонт не проведен, стены, потолок загрязненные;

- на предприятие не хватало холодильников, в результате чего не соблюдалось товарное соседство. Соусы хранились без крышек, а фрукты рядом с мясом.

- одни и те же разделочные ножи и доски использовали при приготовлении сырой и готовой продукции, мяса птицы, мясной гастрономии, сыров, колбас, а также овощей, зелени;

- в конце рабочего дня дезинфекция посуды и столовых приборов не проводится;

- приготовление блюд, кулинарных изделий осуществлялось работниками без гигиенической подготовки;

- на участках порционирования готовых блюд, приготовления салатов не установлены бактерицидные лампы;

- на поступившие в кафе продукты отсутствуют документы, подтверждающие их качество и безопасность для здоровья человека;

- емкость для сбора пищевых отходов не маркирована, без крышки;

- на предприятии не проводился производственный контроль.

Таким образом, кафе «Оскар» не соответствует обязательным требованиям санитарного законодательства, предъявляемым к предприятиям общественного питания.

В итоге суд признал собственника виновным в совершении административного правонарушения. По решению суда деятельность общепита приостановлена на 90 суток.

Читать по теме:

Новая вспышка? В Улан-Удэ 11 человек отравились после посещения кафе

Очередное массовое отравление в общепите Улан-Удэ: Подробности происшествия

Эффект дежавю: В Улан-Удэ число заболевших после посещения кафе увеличилось почти в два раза

Среди отравившихся в кафе «Оскар» в Улан-Удэ оказалось двое детей

28 марта