Неисправимая сладкоежка: быть или не быть? Как сахар влияет на организм человека и по праву ли его называют «белая смерть»?

О вреде сахара сегодня знает каждый. Ровно, как и о том, что этот продукт вызывает ожирение, диабет и кариес. Но, несмотря на это, в России уровень его потребления только растет. За прошлый год он превысил норму почти вдвое: на одного человека - 39,4 килограмма против 24. Медики бьют тревогу. На минувшей неделе в Минздраве России выступили с инициативой – врачи призвали ограничить рекламу сладостей. Наряду с этим зампредседателя комитета Госдумы по информационной политике Андрей Свинцов предложил писать на упаковках конфет и прочих сладостей предупредительные надписи о вреде чрезмерного употребления.

Как сахар влияет на организм человека и по праву ли его называют «белая смерть»? Узнаем новое и вспоминаем «пройденное» с нашим экспертом –  врачом-эндокринологом РКБ им. Семашко Эрженой Бальжинимаевой.

Вредная привычка

Известно, что зависимость от сахара настолько сильная, что стоит в одном ряду с алкоголизмом, курением и наркотиками. Опыты на крысах показали, что «произведённые сахаром изменения в мозге очень похожи на те, что возникают под действием кокаина, морфия или никотина». Если соль нашему организму в небольших количествах необходима, то сахар – продукт совершенно бесполезный, утверждают медики. Согласна с ними и наша собеседница. Она уверена, что организму сахар ничего полезного не приносит – только лишь калории. К слову, в 100 граммах продукта их 380.

Сахар обладает высоким гликемическим индексом, то есть способностью повышать уровень инсулина в организме. Его чрезмерное потребление провоцирует высокий уровень инсулина, тот, в свою очередь, напрямую побуждает жировые клетки накапливать жир. Далее из-за резкого скачка инсулина сахар падает, вызывая чувство голода, плохое настроение и даже депрессию.

- Сахар нарушает всасывание кальция и других необходимых микро- и макроэлементов и разрушительно действует на витамины группы В и др., - комментирует Эржена Бальжинимаева.

Также врач добавляет, что продукт вызывает рост «плохих бактерий» и может действовать на микробиом – экосистему бактерий, вирусов, грибов, которые живут внутри нашего организма и на коже и находятся в равновесии. В свою очередь, микробиом определяет здоровье человека в целом: иммунитет, усвоение витаминов и самочувствие.

По словам нашего эксперта, избыточное потребление сахара приводит к развитию не только ожирения, сахарного диабета, но и гипертонической болезни, сердечно-сосудистым и неврологическим заболеваниям.

- Любая хроническая болезнь напрямую или косвенно связана с избыточным приемом сладкого, - рассказывает доктор.

Всем известен факт о вреде сахара и для наших зубов. Отметим только, что он способствует образованию кариеса не напрямую.  Соединяясь с зубным налетом, сахар повышает уровень кислотности во рту. Кислота разъедает зубную эмаль, и начинается процесс гниения.

- Случаев, когда сахар полезен для здорового человека, я не знаю, - говорит эндокринолог.

Есть ли альтернатива?

Очевидно, что во избежание многих проблем со здоровьем, вызванных чрезмерным употреблением сахара, единственным верным решением станет полный отказ.

- Если не есть сладкое, зависимость со временем сойдет на нет, - считает Эржена Бальжинимаева. Но как быть, если человек – неисправимый сладкоежка? По мнению специалистов, частично задачу решают заменители. Но только с осторожностью.

На сегодняшний день существует довольно большой выбор натуральных и искусственных заменителей сахара. Все они классифицируются на синтетические и натуральные. Синтетические, или искусственные, как вы уже поняли, производятся из химических соединений, в то время как натуральные – из веществ природного происхождения.

Основным отличием подсластителей является их энергетическая ценность: искусственные сахарозаменители бескалорийны и полностью выводятся из организма, а натуральные обладают разной степенью калорийности, но расщепляются гораздо медленнее, чем сахар, не вызывая резкого выброса в кровь инсулина.

- Заменителей сахара очень много, но предпочтение лучше всего отдать натуральному сахарозаменителю – стевии, - отмечает эндокринолог.

Стевия не обладает энергетической ценностью и не участвует в углеводном обмене, хотя и является натуральным продуктом.

Стевия - натуральный сахарозаменитель. Получают его из листьев одноименного травянистого растения, произрастающего в Южной Америке и в Азии. Она почти в 200 раз слаще сахара, но обладает довольно специфическим послевкусием («травяной» привкус). Стевию также называют медовой травой, раньше это лекарственное растение применялось для выравнивания уровня сахара в крови.