Выбираем овощи для засолки правильно. Контрольная закупка в Улан-Удэ Пришла пора осенних заготовок. Ариг Ус разбирался в сезонном вопросе.

Общество 21 октября 2019, 18:38 3958

Пора осенних заготовок в разгаре, но как правильно выбрать овощи, и насколько они безопасны? Наша телекомпания вновь провела контрольную закупку. На этот раз картофеля, моркови и капусты. Их качество проверили со специалистами центра стандартизации.

- Закупаться мы будем в разных точках. Заглянем в крупную торговую сеть, закупим товар на оптовом рынке и купим товар у дачников. Итого отберем по три образца.

При выборе капусты нужно помнить - она подвержена накоплению нитратов. По уровню содержания вредной соли не сравнится даже с арбузами, поэтому ей уделяем особое внимание. Плод должен быть упругим, плотным и без трещин. Но на рынке и в супермаркете кочан без дефектов встретить сложно. Самый красивый вилок купили у бабушки-дачницы.

- Это с вашего огорода?

- Да.

- А где выращивали, где у вас дача?

- СНТ «Пищевик».

- Единственный, только этот?

- Три было, продала.

Покупая морковь, оцениваем цвет. Ярко-оранжевый означает - овощ созрел и в нём много каротина (витамина А). Естественно выбираем твердые плоды, не слишком длинные и не слишком толстые. Не гонимся за размерами и отбирая картофель. Помним, что очень опасны позеленевшие клубни. Они насыщены алкалоидами и могут вызвать отравление.

Мы заметили, что самые низкие цены в супермаркете, а самые высокие у дачников. Килограмм дороже почти в два раза.

- Мы выбирали товары по внешним признакам, а сейчас проверим насколько они безопасны. Все образцы мы передадим специалистам лаборатории центра стандартизации.

Каждый пакет с овощами мы пронумеровали. Но для чистоты эксперимента специалисты не будут знать, где куплен тот или иной номер. Каждому образцу они присвоили свой код. В лаборатории взвесят товар и сравнят цифру на весах с показателем на чеке, а также проверят содержание нитратов в овощах.

Для капусты норма - 500 миллиграмм на килограмм. Для картофеля и моркови - 250. Итоги исследования мы узнаем в ближайшие дни.

Фото: pixabay.com

28 марта