Эксперты назвали сроки хранения новогодних салатов И рассказали, как продлить им «жизнь».

Почти все новогодние салаты хранятся не больше суток, поэтому заправлять майонезом необходимо прямо перед подачей. Об этом сообщили эксперты РИА Новости.

- Если горячие блюда проходят термическую обработку, во время которой большая часть микроорганизмов погибает, то салаты после смешивания ингредиентов не подвергаются никакой обработке, поэтому их срок годности исчисляется часами, - сообщила специалист инспекции по качеству питания Валентина Семенова.

Также она советует в салаты "Оливье" или "Столичный" не добавлять сразу свежие огурцы и не заправлять майонезом, потому что так салаты смогут сохраниться дольше. К слову срок годности салатов, предусматривающих укладывание ингредиентов слоями с заправкой каждого слоя, такие как "Сельдь под шубой", "Мимоза", сократится минимум на шесть часов, по сравнению с не заправленными салатами. То есть такие они хранятся не более 24 часов.

В свою очередь эксперты отметили, что дольше всего хранятся салаты из маринованных, квашенных и соленых овощей. Срок их хранения составляет 36 часов. А вот салаты из вареных, тушеных и жареных овощей могут храниться не более суток.

- Салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты, салаты с добавление мяса, птицы и копченостей без заправки хранятся до 18 часов, с заправкой - не больше 12 часов, - рассказала специалист.

Кроме того, по мнению экспертов, срок годности салатов с консервами или яйцами сокращается до шести часов. Салаты из рыбы и морепродуктов рекомендуется употребить до истечения 12 часов с момента приготовления.

фото: pixabay.com