07:30 ТНТ BEST (16+)

Специалисты дали рекомендации по выбору красной икры

В Роспотребнадзоре советуют внимательно читать этикетку.

30 Декабря 2019, 17:15       1 513

Специалисты Роспотребнадзора по Бурятии дали рекомендации по выбору красной икры.

Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, сёмга, форель – весьма ценный пищевой продукт. Красная икра является источником легкоусвояемых белков, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами, содержит полиненасыщенные жирные кислоты.

При выборе красной икры следует помнить:

- Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют плёнок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», скорее всего, такую икру уже размораживали.

- Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.

- Цвет может различаться в зависимости от породы рыб и степени зрелости, например алый (у чавычи) или янтарный, желтоватый (у форели).

- Запах слабый, рыбный, слегка копчёный. Яркий окрас и сильный селёдочный запах выдают искусственный или уже испорченный продукт.

- Если положить икру в горячую воду – натуральная икра немного побелеет и опуститься на дно, а искусственная раствориться, окрасив воду.

Кроме того, обратите внимание на упаковку:

- Внимательно прочитайте этикетку, на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. В нашей стране красная икра производится на Камчатке и на Сахалине и заготавливается в период нереста рыб, с июня по сентябрь.

- Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта (не расфасовки), слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри, вдавленная надпись свидетельствует о подделке.

- Маркировка должна содержать информацию: вид рыбы, от которой получена икра; если это зернистая икра, произведённая из мороженой икры рыб семейства лососёвых, - слова "произведена из мороженого сырья"; если икра, получена от гибридов рыб семейства осетровых, - наименование гибрида или сочетание видов водных биологических ресурсов (например, слова "икра зернистая русско-ленского осетра").

- Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее её применяли как консервант, однако с 2010 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешёнными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.

- Подделку также выдаёт некачественная полиграфия и отсутствие на этикетке подробной информации о продукте и изготовителе.

- Крышка банки не должна проминаться и уж ни в коем случае не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью, поэтому если при встряхивании вы услышите какое-то бульканье, такую икру не следует покупать.

Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке товара (обычно это +2…+6°С). Предпочтительна стеклянная или пластиковая тара. В открытой жестяной банке лучше не хранить икру, следует её переложить в чистую сухую стеклянную банку (предварительно стекло следует обработать паром или обдать кипятком). После вскрытия икру следует употребить в течение 3 суток.

фото: pixabay.com







Комментарии

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или войдите через соцсети:

Другие новости раздела

Свежие новости

Бегущая строка:
Вниманию физических лиц! АО «Читаэнергосбыт» вернет на лицевой счет 5% от суммы онлайн-платежа, совершенного в период с 28.03.2020 по 05.04.2020 через сайт АО "Читаэнергосбыт" (сервис "Личный кабинет") и с помощью мобильного приложения АО "Читаэнергосбыт" (6+). Организатор акции АО «Читаэнергосбыт». Подробности на сайте e-sbyt.ru и по.тел.8-3012-29-30-00          Продаю благоустроенный дом, район ТРК "Два кита".тел.8-914-838-00-02          Пенсионный фонд информирует: с 30 марта клиентские службы переходят на обслуживание граждан только по предварительной записи. Записаться на прием, проконсультироваться можно по тел.8-3012-29-14-14 с 8.30 до 17.00. Оставайтесь дома! Берегите себя, своих близких!          Группа психологов и общественное движение "Серебряные волонтеры Бурятии" в это непростое время создали горячую линию для пожилых и одиноких людей Бурятии. Если Вам одиноко и тревожно, Вы можете нам позвонить по тел.8-9025-65-42-72 Полина, тел.8-924-752-99-42 Татьяна, тел.8-924-658-27-15 Марина          Продам "УАЗ буханка" (2008 г.в.) и "Ниссан Марч" (2001 г.в.).тел.310-222          Пропала собака Йоркширский терьер.тел.8-983-459-69-43          Родные и близкие с прискорбием сообщают о кончине любимой мамы, бабушки, прабабушки Баранниковой Дымбрын Дагбаевны. Прощание в ритуальном зале по адресу: ул. Боевая, 7а, 6 апреля с 10.00 до 11.00         
Подать объявление Все