01:00 Дом-2. После заката (16+)

Специалисты дали рекомендации по выбору красной икры

В Роспотребнадзоре советуют внимательно читать этикетку.

30 Декабря 2019, 17:15       1 597

Специалисты Роспотребнадзора по Бурятии дали рекомендации по выбору красной икры.

Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, сёмга, форель – весьма ценный пищевой продукт. Красная икра является источником легкоусвояемых белков, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами, содержит полиненасыщенные жирные кислоты.

При выборе красной икры следует помнить:

- Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют плёнок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», скорее всего, такую икру уже размораживали.

- Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.

- Цвет может различаться в зависимости от породы рыб и степени зрелости, например алый (у чавычи) или янтарный, желтоватый (у форели).

- Запах слабый, рыбный, слегка копчёный. Яркий окрас и сильный селёдочный запах выдают искусственный или уже испорченный продукт.

- Если положить икру в горячую воду – натуральная икра немного побелеет и опуститься на дно, а искусственная раствориться, окрасив воду.

Кроме того, обратите внимание на упаковку:

- Внимательно прочитайте этикетку, на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. В нашей стране красная икра производится на Камчатке и на Сахалине и заготавливается в период нереста рыб, с июня по сентябрь.

- Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта (не расфасовки), слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри, вдавленная надпись свидетельствует о подделке.

- Маркировка должна содержать информацию: вид рыбы, от которой получена икра; если это зернистая икра, произведённая из мороженой икры рыб семейства лососёвых, - слова "произведена из мороженого сырья"; если икра, получена от гибридов рыб семейства осетровых, - наименование гибрида или сочетание видов водных биологических ресурсов (например, слова "икра зернистая русско-ленского осетра").

- Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее её применяли как консервант, однако с 2010 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешёнными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.

- Подделку также выдаёт некачественная полиграфия и отсутствие на этикетке подробной информации о продукте и изготовителе.

- Крышка банки не должна проминаться и уж ни в коем случае не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью, поэтому если при встряхивании вы услышите какое-то бульканье, такую икру не следует покупать.

Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке товара (обычно это +2…+6°С). Предпочтительна стеклянная или пластиковая тара. В открытой жестяной банке лучше не хранить икру, следует её переложить в чистую сухую стеклянную банку (предварительно стекло следует обработать паром или обдать кипятком). После вскрытия икру следует употребить в течение 3 суток.

фото: pixabay.com







Комментарии

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или войдите через соцсети:

Другие новости раздела

Свежие новости

Бегущая строка:
1 июня после продолжительной болезни от нас ушел старейший работник авиазавода, заслуженный машиностроитель России Будаев Цырендоржо Балданович. Прощание состоится 4 июня в 9:00 ч по адресу: Городской переулок,22          Требуются прораб, геодезист, инженер ПТО (опыт работы, резюме).тел.8-924-555-00-02          Требуются отделочники (муж/жен) на постоянную работу.тел:8-9021-65-31-13          Требуются кладовщики, водитель В,С.тел.8-9025-34-63-68          Требуются грузчики в пекарню п. Стеклозавод. тел.26-65-39, 8-90255-35-46-44          Продается дача.тел.8-914-834-10-21          Требуются бульдозерист, автокрановщик. тел.8-924-754-09-14          Требуются опытные бетонщики, каменщики, 3500 руб. куб.м. тел.604-633          Бригады плотников-бетонщиков, каменщиков, отделочников (опыт работы).тел.8-924-555-00-02          Требуются машинист бульдозера, начальник участка.тел.57-08-58          Требуются работники с опытом работы на убой и разделку гусей и уток.тел.8-914-831-52-49          Продам участок (п. Светлый), ИЖС, 8 соток, свет, огорожен, ровный. 900 т.р. тел.567-992          Требуются опытные бетонщики, каменщики, сварщик.тел.604-633          Подработка.тел.515-507          Машинисты бульдозера и экскаватора на старательскую добычу.тел.8- 9244- 56-39-56          Требуются специалисты на устройство керамогранита 600 кв.м. тел. 8-914-989-55-76          Требуются в Горячинск повар, бармен, официант.тел.8-924-653-97-50         
Подать объявление Все