07:00 Восточный экспресс (16+)

Жить вкусно в любом возрасте

О том, как правильно и полезно питаться пожилым людям.

22 Февраля 2020, 14:12       2 822 Зоя Степанова

Сагаалган длится целый месяц, и все мы в той или иной мере злоупотребим жирной и калорийной пищей. Для одних это закончится всего лишь валиками на боках, для других может обернуться более печально – проблемами с сосудами и давлением. Особенно это касается людей в возрасте. Сегодня поговорим о правильном питании для пожилых людей. На вопросы отвечает диетолог Республиканского центра медицинской профилактики Лыгжима Доржиева.

– Сколько килокалорий должен в день употреблять пожилой человек? 

– Для большинства пожилых людей рекомендуется уменьшение калорийности пищи (на 5-7% каждые 10 лет в период с 30 до 70 лет), так как по мере старения человека отмечается снижение интенсивности обменных процессов, замедление расщепления пищевых веществ и их усвоение. Рекомендуемые ежедневные нормы потребления пищи в возрасте старше 60 лет для женщин – 2000 ккал, для мужчин – 2300 ккал, в зависимости от уровня физической активности. Для людей, ведущих активный образ жизни, калорийность пищи может быть увеличена.

– Какие проблемы грозят человеку, не соблюдающему правильное питание?

– Последствия неправильного питания проявляются в нарушении функционирования многих органов. Чрезмерное потребление высококалорийной пищи приводит к ожирению с дальнейшим развитием сахарного диабета, артериальной гипертонии. Если в рационе преобладают насыщенные жиры, постепенно развивается атеросклероз – сосуды становятся жесткими, просвет их сужается, замедляется кровоток, нарушается кровоснабжение органа – сердца, головного мозга, почек, нижних конечностей и др. Может возникать дефицит витаминов, микроэлементов.

– Деликатная проблема. Многие наши бабушки и дедушки в определенном возрасте теряют зубы, и далеко не у всех есть возможность вставить искусственные. Как отсутствие зубов влияет на питание?

– Непережёванная пища, проглоченная крупными кусками, хуже переваривается и хуже усваивается, приводит к заболеваниям желудка, замедлению обмена веществ. Для того чтобы этого не произошло, необходимо: есть мягкую пищу, например, бананы, супы-пюре, смузи, свежий хлеб муки грубого помола со сливочным маслом. Измельчать твердые продукты и большие куски в блендере. И чтобы такие блюда получались вкусными, стоит предварительно находить специальные рецепты. Рацион должен быть сбалансированным, и отсутствие зубов не повод отступать от этого принципа. Но не следует полностью переходить к размолото-протертой пище, так как механически щадящая пища часто приводит к развитию запоров.

– Сколько жидкости в день нужно употреблять и в каком виде?

– Потребности в жидкости составляют до 1,5 литра в день, если нет сопутствующих заболеваний (декомпенсации сердечно-сосудистых заболеваний, почек). Около 40% ежедневной потребности организма в воде удовлетворяется с пищей, остальное следует принимать в виде различных напитков (вода, сок, компот, отвар шиповника, слабый чай с молоком и лимоном). Ограничение жидкости у пожилых людей производится только по показаниям. Целесообразно избегать крепкого кофе и чая. Можно посоветовать пить кофе с цикорием или молоком не более одной чашки в день; чай с лимоном или молоком.

– К сожалению, в почтенном возрасте часто имеются проблемы с сосудами, печенью, поджелудочной железой, скачет давление и прочее. Что бы вы посоветовали в области питания, учитывая перечисленное?

– При некоторых заболеваниях (сахарном диабете, атеросклерозе, артериальной гипертонии, подагре, хронических запорах, заболеваниях почек и др.) диета является неотъемлемой частью лечебного процесса. Об особенностях питания при этих заболеваниях необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

– Нужно ли в пожилом возрасте сократить потребление соли и сахара? Почему?

– Лицам пожилого возраста с нормальной массой тела рекомендуется употреблять 30-50 грамм сахара (не более 10% от общей калорийности рациона). Предпочтение следует отдавать фруктам и ягодам, меду, где сахар представлен в основном фруктозой. Следует избегать избыточного количества сахара и других продуктов с простыми углеводами, т.к. это может привести к перенапряжению поджелудочной железы, способствовать развитию сахарного диабета, накоплению жировой массы. Вместе с тем рекомендуется ограничение поваренной соли до 5 грамм в день, с исключением из рациона соленой рыбы, огурцов, грибов, капусты, злоупотребление которыми способствует повышению артериального давления, задержке жидкости в организме, затруднению работы сердца.

– Должно ли отличаться питание для пожилых людей от общего стола? Есть ли разница в том, как питаться в 60+ и 80+?

– С возрастом снижается интенсивность обменных процессов в теле человека, растёт риск развития атеросклероза, гипертонической болезни, заболеваний сердца, сахарного диабета и других заболеваний. Однако с помощью питания можно замедлить процесс старения. Ограничения в питании в пожилом и тем более старческом возрасте (старше 75 лет) носят умеренный характер. Ослабленному пожилому человеку не повредит более насыщенная энергией пища.

Предлагаем вам ознакомиться с примерным рационом для пожилого человека (60+)

Завтрак: Каша овсяная молочная, без сахара, со сливочным маслом – 170 г + 5 г, яйцо всмятку, чай с молоком или сахаром – 200 мл, печенье – 30 г.

Второй завтрак: Чай с молоком или сахаром, бутерброд из хлеба с сыром 25 г + 8 г.

Обед: Суп овощной на курином бульоне – 350 г, курица отварная – 100 г, рис отварной – 140 г, салат из свеклы и зеленого горошка с растительным маслом – 100 г, чай с сахаром – 200 мл.

Полдник: Яблоко свежее, творог 120 г.

Ужин: Рыба жареная – 70 г, картофель отварной – 200 г, овощной салат из капусты, моркови и яблок с растительным маслом – 50 г, компот из свежих яблок – 200 мл.

Перед сном кефир (1%-ной жирности) – 150 г. На весь день: хлеб пшеничный, хлеб ржаной – 26 г.

фото: pixabay

Комментарии

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или войдите через соцсети:

Другие новости раздела

Свежие новости

Бегущая строка:
Требуются опытные сварщики, бетонщики (3400/куб.м.).тел.604-633          Потерялась собака породы итальянский мастиф, темно-серого цвета. Вознаграждение.тел.8-950-388-96-15          Подать заявку на технологическое присоединение к электрическим сетям Россети Сибирь в Бурятии и направить обращение в интернет приемную по вопросам электроснабжения можно на сайте www.rosseti-sib.ru. Телефоны для справок 8 (3012) 34-40-22, 34-40-20, 34-40-21, 8-800-100-03-80         
Подать объявление Все