Эксперты рассказали о продуктах, легко заменяющих дорогие суперфуды А цены на них намного приятнее.

Общество 24 сентября 2020, 11:44 2495
Эксперты рассказали о продуктах, легко заменяющих дорогие суперфуды

Специалисты не преминули заметить, что дорогие суперфуды можно легко заменить привычными продуктами.

Очень часто по телевизору и в интернете рассказывают о том, что это самые полезные в мире продукты. Они омолаживают организм, благотворно влияют на все его системы, сохраняют красоту и укрепляют иммунитет. Это так называемые суперфуды.

Суперфуды -  это продукты, обладающие уникальными свойствами. Суперспособности им обеспечивает химический состав, в который входят витамины, минералы, биологически активные вещества.

Семена чиа, ягоды годжи, крупа киноа — самые распространенные суперфуды в мире — кажутся чужими и непривычными, а цены на них огромными. Какими традиционными русскими продуктами можно заменить эти популярные суперфуды? На этот вопрос ответили в Центре гигиены и эпидемиологии Бурятии.

Ягоды годжи богаты питательными веществами. Посудите сами: 4 полисахарида, 21 минерал, 18 аминокислот, 6 моносахаридов, 6 каротиноидов, бета-каротин, витамины B, E, C. Растительные полифенолы обладают антиоксидантным действием, защищают клетки организма от свободных радикалов и помогают выводу лишнего жира из сосудов печени.

Заменить годжи можно несколькими продуктами. Например, кизил превосходит ягоды годжи по количеству бета-каротина. По содержанию антиоксидантов лучшим аналогом будет клюква, а по содержанию аскорбиновой кислоты — ежевика или апельсин. Удивительно, что в 30 г ягод годжи содержится столько же витамина С, сколько и в четвертинке одного апельсина.

Семена чиа родом из Мексики. В них очень много растительного белка (21 %) и клетчатки, поэтому даже небольшое количество семян чиа уменьшает чувство голода. Также в них есть омега-3, магний, железо, антиоксиданты, витамины A, B, B2 и PP. А по содержанию кальция и фосфора семена опережают молоко.

Из привычных российскому потребителю продуктов по содержанию полезных веществ семенам чиа равноценны рыба и орехи. Например, всего 19 ядрышек фундука содержат столько же железа, как и 15 г семян чиа. А еще в фундуке в значительных количествах присутствует незаменимая для человека аминокислота — лейцин. Она помогает организму формировать адекватный иммунный ответ на воспалительные процессы и простудные заболевания.

На древнюю зерновую культуру киноа приверженцы здорового питания обратили внимание еще в 2010 году. В ней было обнаружено высокое содержание фосфора, цинка, кальция, железа и витамина B9 (фолиевой кислоты), который крайне необходим для процессов образования, развития и созревания клеток крови. Грубые пищевые волокна этой культуры высоко ценятся, поскольку хорошо выводят токсины из организма.

Самый лучший отечественный аналог киноа — это гречка. По содержанию грубых волокон и белка эта культура полностью эквивалентна киноа. А вот по количеству фолиевой кислоты гречка проигрывает — 10 % против 3 %. Но это не беда: фолиевую кислоту можно получить из свежей зелени. Зато гречневая крупа менее калорийная — 92 ккал на 100 г против 120 ккал на 100 г. Также в ней наблюдается высокое содержание витамина Е, который делает нашу иммунную систему крепче.

- Помните, что невозможно найти универсальный продукт, который будет одновременно и панацеей от всех болезней, и изысканным лакомством. Центр гигиены и эпидемиологии в РБ советует уделять больше внимания сбалансированному рациону питания, потому что польза — в разнообразии, - резюмировали эксперты.

фото: pixabay.com

28 марта