11:00 Битва экстрасенсов (16+)

Народный контроль. Как хранят ингредиенты некоторые городские кафе

Неравнодушный телезритель снял на видео, как в одном из кафе хранят свежие овощи.  Чем чреваты подобные нарушения для посетителей заведения, и какие меры предпримут компетентные органы?

6 Октября 2010, 00:00       2 059

Камера на мобильном телефоне нашего телезрителя запечатлела ровные ряды китайской белокочанной прямо с торца гостиничного комплекса «Одон», в котором работают несколько точек общепита. При этом такое обилие витаминов явно не предназначалось на выброс.
 - Так непонятно, для каких целей. У них  куча лежит возле гаража и здесь бросили.Спустя неделю картина изменилась мало. В двух шагах от капустной «выставки» – свалка. Кто хранит овощи подобным образом? Из нескольких китайских ресторанов в одном принадлежность капусты признали.   
 - Корр.: Капуста, разложенная в ограде, чья?
 - Галина, повар: Наша, а что?
 - Корр.: А для каких целей вы ее используете?
 - Галина, повар: Заготовили до морозов, пока время солить не подойдёт.
Очевидно, что такая специфическая заморозка к качественным солениям не приведёт. Между тем для мест общественного питания правила хранения и дальнейшего содержания овощей строго регламентированы.   
 - Ольга Цыренова, начальник Отдела надзора за питанием Управления Роспотребнадзора по Бурятии: Хранится в лабазах, овощных ларях либо на подтоварниках. Соответственно, для этого должно быть выделено специальное складское помещение для хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья. Места хранения должны быть выполнены из материалов, легко поддающихся мойке, обработке и дезинфекции. - Корр.: Хранить овощи в таком виде не положено. Вы знаете об этом?
 - Галина, повар: Ну, знаем. Места больше нет… Это китайцы лично для себя, у нас в меню нету пекинской капусты. Они лично для себя!
Идут ли эти овощи на стол рабочим-китайцам или появляются на столах посетителей? Для норм, предусмотренных СанПиНом, таких разграничений нет.

А по словам работников заведения, в ежедневном меню такой продукт, как капуста, встречается редко. Да и тогда используют совсем другие овощи, а не те, что с улицы. Проверять такие блюда на вкус лично, после увиденного хранилища, всё-таки страшновато.
 - Ольга Цыренова, начальник Отдела надзора за питанием Управления Роспотребнадзора по Бурятии: При неправильном хранении, при возникновении грызунопроницаемости помещения идет загрязнение фекалиями грызунов и обсемененность другими насекомыми. В данном случае возможно развитие личинок и так далее, что в последующем может также отразиться и на безопасности пищи, привести к инфекционным заболеваниям и массовым пищевым отравлениям.Свидетельство тому - вспышки заболеваемости псевдотуберкулёзом, которые в нашей республике из-за неправильного хранения овощей случаются не так редко, как хотелось бы.

Комментарии

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или войдите через соцсети:

Другие новости раздела

Свежие новости

Бегущая строка:
Административный персонал, 22т.р.тел.700-024          В новый ресторан "Сахар". В самом центре города. Требуются менеджеры, бармены, официанты, кальянщики.тел.307-700          Продам машину дров.тел.58-55-03          В строительную компанию требуется бухгалтер.тел.22-02-90, burstroi14@mail.ru          Охранник, продавец в ювелирный.тел.44-38-93          В крупную компанию требуется PR-менеджер, резюме на почту 615432l@mail.ru, собеседование.тел.56-54-32          Продаю дом.тел.8-924-396-61-21          Требуются водители с опытом на китайские самосвалы (Нерюнгри).тел.8-924-160-27-28          В стоматологию требуются администратор и медсестра.тел.60-33-74          Требуются уборщицы.тел.560-960          Куплю любой ноутбук.тел.40-50-06          Требуются официанты.тел.70-17-17          Приглашаем на постоянную работу поваров, фасовщиц, уборщиц.тел.655-822          Сруб дома 6х7 - 250 тыс. руб., 7х8 - 300 тыс. руб., 8х10 - 400 тыс.руб.тел.611-774          В "Борменталь" требуются операторы, менеджеры.тел.8-9025-628-621          Требуется бригада лесозаготовителей.тел.32-10-10          В федеральный банк требуется менеджер зала, менеджер по обслуживанию клиентов и менеджер прямых продаж.тел.48-07-22          Требуется менеджер.тел.60-66-58          Требуется менеджер по персоналу с опытом работы, резюме на          hotosho@gmail.com.тел.8-951-623-96-94, 41-59-64          Продам сруб дома с установкой в зимний период (фундамент).тел.40-00-06          Менеджер-дизайнер ( мебель).тел.56-09-14          Продаю участок на В.Березовке.тел.65-96-68          Продаю квартиру.тел.62-95-78          В новое кафе требуются управляющая, администратор, официанты, посудница.тел.69-02-16 на красной подложке          Сдам ресторан Баргузин.тел.8-902-562-67-95          Продам--обменяю камус выделанный.тел.59-69-99          Требуется офис-менеджер.тел.26-04-44,26-04-70 на красной подложке          Квартира в новостройке, пос. Энергетик. 1 125 000 руб.тел. 41-11-11 на красной подложке          Требуется экономист.тел.8-914-050-00-21          Требуется семья пастухов в Джидинский район.тел.8-902-160-74-82          Требуется жиловщик.тел.65-65-32          В ТГ "СМИТ" требуется заместитель главного бухгалтера от 45 000 руб.тел.624-446          Требуется персонал в автомоечный комплекс "Элис" на ТРЦ "Пионер".тел.8-983-531-0000          Совместная Монголо-Российская школа в г. Улан-Батор (Монголия) дополнительно набирает инструкторов по плаванию. Зарплата от 70000 руб.тел.7-924-395-26-82          Требуются фасовщики, конфетчики, грузчики.тел.43-55-28          Тракторист на 55-й.тел.8-924-39-400-26         
Подать объявление Все