В Бурятии фермер объединил туризм и сельское хозяйство Он не только разводит маралов, но и развивает альтернативную медицину.

Раскрутить бренд республики и привлечь туристов помогают не только спортсмены. Фермер из Тункинского района три года назад открыл мараловодческую ферму недалеко от курорта Аршан. Сейчас он активно разводит животных и развивает альтернативную медицину. На рогатом хозяйстве, помимо туристов, побывал и наш корреспондент.

32-летний фермер из Тунки Булат Гармаев решил разводить маралов по алтайскому опыту. Несколько лет назад в туристическом центре горного Алтая держал кафе. Вблизи как раз располагались мараловодческие фермы.

Булат Гармаев, владелец комплекса «Саянский марал»: Там и пришла эта идея адаптировать здесь у нас.

- Рельеф, климат - для них всё подходит?

- Да, они уже полноценно акклиматизировались, дали потомство на новом месте. Одна самочка приносит одного телёнка. Сейчас в конце мая мы ждем от 20 до 30 телят.

В 2018 году Гармаевы выиграли грант и организовали свою семейную ферму. Завозили постепенно по два-три оленёнка. Смотрели, как животные себя чувствуют на новом месте. Предпринимателя курировал опытный мараловод из Алтая. Он помог выбрать подходящее место и отобрать особей. Сейчас на ферме 68 маралов.

Булат Гармаев, владелец комплекса «Саянский марал»: В целом панты - это про иммунитет, про поднятие иммунитета.

Молодые растущие рога оленя панты - главный продукт при разведении животных. Рога начинают расти в мае, а пик роста приходится на начало июля.

Булат Гармаев, владелец комплекса «Саянский марал»: Панты у них начинают с двухгодовалого возраста расти. В два года - это перворожки, это самцы, у которых в первый раз появляются рога. Вот-вот, соответственно он идёт. Нет отростков, вот такая как пика у него.

Просто так подойти и погладить марала не получится. Животные сторонятся людей и сразу же убегают. Даже от тех, кто их кормит.

Булат Гармаев, владелец комплекса «Саянский марал»: В первое время они даже вот на такое расстояние не подпускали. В планах есть отбить несколько телят и приручить их, чтобы могли туристы делать с ними полноценные фотосессии и кормить из руки.

Сейчас фермер готовится к открытию сезона срезки пантов. Маралов будут загонять в специальную стоянку, где спилят рога.

Булат Гармаев, владелец комплекса «Саянский марал»: Это абсолютно безболезненно, потому что у них там нет нервных окончаний. Не больно им. Место среза мы потом дезинфицируем порошком. Квасцы жженые называется. Насыпаем в ладошки и вот такими движениями втираем. Соответственно это мы обеззараживаем и закупориваем поры.

После срезки начинается самое трудоёмкое - консервация. Она проходит в три этапа. Первый - варка.

Булат Гармаев, владелец комплекса «Саянский марал»: Наша задача оставить всю кровь с полезными веществами внутри. Это чан, тут внизу печь. Поддерживается температура 82 градуса. По периметру становятся пять человек. Каждый берёт пару пантов в руки. И соответственно погружают в эту воду на 1,5 минуты, достает, 1,5 минуты они отдыхают. И таким образом 6-8 повторений.

Второй и третий этап - отделение лишней влаги и четырёхнедельная сушка. После этого панты можно считать законсервированными. Оставшуюся воду от варки тоже используют по назначению. Ею заполняют специальные пантовые ванны. Они подобны целебным источникам. В них туристы принимают оздоровительные процедуры. В будущем фермер планирует расширить мараловый комплекс и даже приглашать гостей из-за рубежа.

Полное или частичное копирование разрешено только с письменного согласия главного редактора Ариг Ус online