Бройлер без антибиотиков и лапша из перепелиных яиц Фермеры из Прибайкальского района запускают новые производства.

Экономика 16 мая 2021, 12:24 9192
Бройлер без антибиотиков и лапша из перепелиных яиц

Фермеры Геннадий и Наталья Лютаевы с успехом развивают сельскохозяйственный бизнес в Прибайкальском районе. Несколько лет назад супруги занялись пчеловодством, затем открыли перепелиную ферму, с прошлого года начали производить мясо бройлеров, а недавно занялись выпуском лапши. Всю свою продукцию они реализуют в Бурятии.

Все началось с ульев

Несколько лет назад инженер Геннадий и экономист Наталья решили, что им хочется чего-то большего, чем просто сидеть на работе с девяти до шести, поэтому они открыли свой бизнес по производству меда.

— Нам захотелось натуральной органической продукции, — рассказывает Наталья. – Мы нацелились попробовать произвести что-то самим, быть полезными для себя, семьи и общества.

Пять лет назад, освоив пчеловодство, они начали строительство перепелиной фермы, купили автоматическую линию для содержания птиц на 5 тыс. голов и две породы: маньчжурскую и эстонскую. Сейчас в «птичьем домике» живут 4 тыс. перепелок вместе с молодняком, в день супруги получают 3,5 тыс. яиц.

— У нас есть собственное инкубационное яйцо, но раз в год мы закупаем новые яйца, чтобы не было инбридинга – скрещивания близкородственных особей. Обычно мы берем инкубационное яйцо, выводим его и делаем родительское стадо. После этого снесенные яйца закладываем в инкубатор, где получается молодняк. Когда он подрастает, самцы идут на мясо, а самки — в линию на яйцо.

В данный момент ферма базируется на яичном направлении, а также на производстве мяса перепелов первого и второго сорта. Перепелиное дело набирает обороты и пока остается самым крупным предприятием подобной направленности в Прибайкальском районе.

Несмотря на то, что перепела появились в России в середине 70-х годов 20 века, больше 30 лет в разведении была только одна порода: японская. В конце 2000-х, на исходе первого бума перепеловодства, в нашу страну завезли птиц других пород.

Маньчжурский перепел – птица золотистого окраса, привлекающая своими внешними характеристиками. Перепела такой породы вывели китайские селекционеры, взяв за основу особей японской линии. Маньчжурская птица отличается высокой яичной продуктивностью и привлекательным оперением. Ее разводят не только для получения яиц и мяса, но в декоративных целях.

Маньчжурские перепела не отличаются большими размерами. Форма тела у них округлая, длина не более 18 сантиметров. Вес самки в двухмесячном возрасте — 180 грамм, при этом самцы весят меньше - их масса достигает 120 грамм. Уникальность данной породы состоит в том, что, несмотря на свои небольшие размеры, перепелка приносит крупные яйца весом до 17 грамм.

Эстонских перепелок вывели на основе японских и Фараона как более продуктивную породу мясо-яичного направления. Селекционерам удалось не только сохранить яйценоскость прародителей, но и увеличить размер тушки на 40 — 50%.

Окрас птиц приближен к природному, «дикому», но в оперении больше коричневого цвета и хорошо различимы полоски вдоль тела. Форма тела более округлая, чем у японца, самки крупнее самцов на 20 — 25%. Живой вес эстонской породы достигает 300 грамм.

Особое содержание и уход

Экзотичность перепелки требует особого ухода. Нужно соблюдать температурный режим, следить за свежестью воздуха, проверять наличие прохладной воды и быть внимательным с плотностью посадки.

— В нашем деле есть плюсы, минусы и большие риски. Мы заметили, что в Бурятии есть большая кормовая проблема, а если компонент корма плохой – птица не несется. Кроме того, корма могут уйти впустую, если не соблюдена температура, влажность, свежий воздух и другие факторы. Перепела требуют особого содержания и ухода – птицам нужно искусственно создавать тепличные условия для того, чтобы они нормально неслись. Но в этом деле есть и плюсы — у тебя всегда под рукой натуральные продукты. И главное – мы всегда хотели работать над чем-то вдвоем. К тому же сами выстраиваем себе график и самостоятельно управляем своей жизнью, — рассказывает Наталья.

Также Лютаевы используют корм по спецрецепту, который сами же производят на комбикормовом заводе. Еще одно правило – световой режим дня. Для его регулирования на ферме установили датчик «рассвета и заката».

— Это сделано специально, для того чтобы имитировать естественное увеличение или уменьшение яркости света, потому резкое включение приводит к стрессу у птиц и сказывается на яйценоскости, — делится Наталья.

Конкуренция с подделкой

Помимо яиц и мяса, перепелок фермеры продолжают заниматься пчеловодством. Основной медосбор идет с иван-чая, клевера, акации и шиповника.

— У нас органический мед. Улья стоят в тайге на дикоросах, вдали от всех возможных загрязняющих воздух и землю веществ. Зимой мы не закармливаем пчел сахаром. В этом суть органического производства — насекомые живут только на своем самообеспечении.

С прошлого года супруги начали производить мясо бройлеров, которое поставляют в торговые сети Улан-Удэ. По словам Натальи, они выращивают куриц без антибиотиков и гормонов на обычном корме, а сами птицы проходят исследование на ветеринарное благополучие. Также с недавнего времени Геннадий и Наталья занялись выпуском лапши из перепелиного яйца и пока прорабатывают рецепт до идеального. Вся выпускаемая продукция реализуется в Бурятии. Наталья отмечает, что пока глобальных планов выйти за пределы республики у них нет, так как практически все продукты имеют короткий срок годности.

— В случае с медом на прилавках сейчас очень много фальсификата. Цена нашего меда оптимальная для натурального продукта, но высокая по сравнению с фальсификатами, которые заходят на Алтай из Китая через Монголию и Казахстан и выдаются за алтайский и башкирский мед. На самом деле это все сахар, но отличить фальсификат довольно сложно. Не пойдут же люди сдавать мед в лабораторию на анализ, поэтому они верят и покупают подделку. И как раз в этом сейчас наша самая большая трудность.

Марина Эрмиль

Полное или частичное копирование разрешено только с письменного согласия главного редактора Ариг Ус online

фото: Наталья Лютаева, Минсельхоз РБ

29 марта