Жителей Бурятии угостят буузами с баклажаном и мандариновой коркой И это не кулинарные фантазии, а реальные рецепты, которым уже сотни лет.

Буузы с баклажаном, суп из жареного волка и окрошка из мелкой рыбы. Это не кулинарные фантазии, а реальные рецепты, которым уже сотни лет.

Отведать эти блюда на вкус сможет каждый в рамках недели туризма на Великом шёлковом пути.

Одним из мероприятий станет гастрономический фестиваль. Его идея – адаптация рецептов из книги «Кухня великого хана Туг Тэмура». Она была написана в 1330 году, а возможный автор, как уверяют организаторы, являлся потомком Чингисхана. Из всех рецептов выбрали 9 вариантов, которые и представят на пробу.

Бато Гонгаев, начальник отдела маркетинга туристского информационного центра «Байкал»: Наша задача, фестиваля «Кухня великого хана», сделать новую бурятскую кухню. Может быть, новую высокую бурятскую кухню, замахнемся на такое. И второй важный этап – развеять миф, что бурятская кухня вредная, жирная, плохая. Например, есть 4 рецепта бууз с мандариновой корочкой или апельсиновой цедрой.

Попробовать кулинарные изыски можно будет в ведущих ресторанах города. В меню новые блюда появятся с 1 сентября. А 17 числа на площади Советов планируют провести стритфуд фестиваль, где будут представлены лучшие рецепты.