Зачем борцу полотенце и как правильно есть бэлиш? В Бурятии прошел татарский Сабантуй Праздник с тысячелетней историей. Татары Бурятии встретили Сабантуй.

Культура 14 июня 2011, 00:00 4056
Зачем борцу полотенце и как правильно есть бэлиш? В Бурятии прошел татарский Сабантуй
 - …Во благо Всевышнего и во благо нашему народу…Молитва с утра и перед сном. С Божьего благословения даже приготовление еды. По-другому нельзя, иначе блюдо получится невкусным. Вся рецептура насчитывает не одно столетие. Кулинарные секреты передаются из поколения в поколение. К примеру, одно из самых популярных блюд татарской кухни – бэлиш. Без него не обходится ни один праздник. Бэлиш нужно уметь не только правильно приготовить, но и съесть.  - Зальфира Адигамова: Берется верх, в сковородке подается. Верх ножом режет самый почетный человек. Убирается верх, на нем сверху изюм остается. Поливается маслом сливочным, топленым, и раздается по кусочкам. И самое вкусное-то остается на дне. Баурсак, губадия, чак-чак. Все блюда перечислить сложно. На празднике представили полсотни разных рецептов, большинство из которых – сладкие. Лишние калории – не страшны: их особо «спортивные» скидывали, едва отойдя от кассы. Кэрэш – татарская борьба. Ведется по классическим принципам, никаких подсечек. Здесь нужна не только сила, но и ловкость. Весь процесс усложняет главный атрибут кэрэша – полотенце.       - Рафаэль Абдуллин, участник соревнований: Обматывается вокруг руки, без узлов, просто внахлест, чтобы полотенце не развязалось. Вторая рука держит вторую часть полотенца. Если противник отпускает часть полотенца, соответственно, он проигрывает. Оно усложняет, потому что достаточно большой арсенал приемов убирается – так называемые «мельница», «кочерга», сложно провести бросок через бедро. Песни и танцы – неотъемлемая часть Сабантуя. Так повелось издревле. Этот праздник отмечался еще язычниками. С тех пор, конечно, многие обряды изменились. Зато география празднования значительно расширилась.  - Сажида Баталова, председатель Региональной национально-культурной автономии татар Бурятии: В этот день, 11 июня, по России идет 50 сабантуев. И во всем мире идет Сабантуй – он идет и в Турции, и в Америке, и в Австралии, и в Германии постоянно празднуют… Сабантуй в переводе с татарского – праздник плуга. Его отмечают по окончании посевных работ. Очередная встреча состоится ровно через год.
Копирование разрешено только с письменного согласия главного редактора
29 марта