В Улан-Удэ продавался хлеб, в котором вместо мякоти оказалась жидкость Из какой муки испекли изделия популярного второго сорта? Хлеб, после которого не надо никаких зрелищ, увидел «Дежурный по городу».

Без раздела 7 ноября 2011, 00:00 3990
В Улан-Удэ продавался хлеб, в котором вместо мякоти оказалась жидкость
 - Владимир Тараров: Разрезали эту булку, часть вот эта чёрная, которая сейчас немного подсохла, она просто вытекла. Вторая половина находится в магазине, я отдал им. В магазине говорят: «Давайте заменим мы вам?». Я говорю: «Нет, заменить – это одно. Надо выяснить, почему допустили такой хлеб к продаже». И без того очевидный факт непригодности товара подтвердили в Роспотребнадзоре. Без всякой экспертизы лаборанты узнали в хлебном мякише прогрессирование так называемой картофельной палочки. Этот болезнетворный микроб выявляется ещё в первичном сырье продукта.  - Светлана Калугина, химико-эксперт лаборатории гигиены питания: Мы сможем только в самой муке определить это. Этот хлеб – это уже факт. А когда к нам придёт мука…  - Корр.: То есть такое не может возникнуть от неправильного хранения?  - Светлана Калугина: Если заражена мука, то храни, не храни – она всё равно... Специалисты «Бурятхлебпрома», где была выпечена та самая буханка, сказали нам, что зараженной опасным микроорганизмом является вся мука Бурятии.  - Александра Раднаева, начальник лаборатории ОАО «Бурятхлебпром»: На сегодняшний день вся мука обсеменена картофельной палочкой, так как поля у нас не обрабатываются. Но признаком бракеража обсеменённая мука не является. То есть она не бракуется, только если 24 часа не проявляется в хлебе.О таком неаппетитном проявлении палочки в хлебе мнение сотрудников пекарни пошло вразрез с утверждением химико-экспертов.  - Александра Раднаева, начальник лаборатории ОАО «Бурятхлебпром»: Это могло произойти в двух случаях. Условия хранения в самих магазинах, в торговых точках неблагоприятны – это раз. Не соблюдены сроки хранения и условия хранения уже у самого покупателя. Пострадавший в этой истории Владимир уверяет, что хлеб был самый что ни на есть свежий, корочка вкусно пахла и была хрустящей. Для обманутого покупателя главное – вовсе не вернуть свои 16 рублей, а найти ответ на вопрос: - Владимир Тараров: Почему нет контроля за выпечкой такого хлеба? Они просто обязаны ежедневно. По-моему, это стратегический объект. Это можно отравить весь город.
29 марта