Школы Улан-Удэ обеспечат овощными полуфабрикатами Нарезанные и упакованные. Цех заготовки открылся в комбинате школьного питания.

 - Вот эта, например, идет на салат, соломкой. Вот эта – кубиком. Эта уже у нас идет на плов, допустим. Прежде чем преобразиться в такой вид, полуфабрикат пройдет целую линейку манипуляций. Сначала, к примеру, свеклу погрузят в овощечистку. Там меньше чем за 10 минут овощи лишатся кожуры, и аппарат выдаст их, словно из пушки. То, что повара школ делают вручную, здесь производят в сотни раз быстрей. За месяц пробной работы цех заготовки выдал 700 килограммов нарезанной моркови, столько же – картофеля и лука.  - Алла Шахова, директор Комбината школьного питания: Мы будем обслуживать все школы города готовым полуфабрикатом. У них будет облегчаться труд поваров. Просто они будут меньше времени уделять овощам, а больше будут готовить горячих блюд. Если в открытом виде та же морковь уже после восьми часов станет непригодной, в упаковке ее питательные свойства сохраняются до семи дней. И это еще один видимый плюс нового цеха. Чтобы работникам кухни лишний раз не марать руки, здесь установили мойку с ножным приводом. Вода льется теплая, она уже автоматически отрегулирована.   На покупку всего оборудования потратили чуть меньше миллиона рублей. И как уверяют, на стоимости школьных обедов ноу-хау не отразится. Чтобы загрузить «автоматических работников» на полную мощность, цех возьмет заявки и от детских садов. Правда, пока лишь от десяти, не больше.