Из рациона больных исчезнет ряд продуктов, а их место займут белковые смеси Минздрав России внес поправки в нормы питания больных во всех лечебных учреждениях страны

Привычный обед по понедельникам: суп рисовый с говядиной, пюре с молочным соусом, мясная котлета 112 граммов и компот. Как известно, мнения по поводу больничного питания разнятся. Кому-то нравится, кому-то нет. Но в сухих цифрах Минздрава нет понятия вкуса, главное - калории. Поэтому за последние 10 лет в больничное меню вносят уже третью поправку. Соелма Дондокова, врач-диетолог, гастроэнтеролог РКБ им. Семашко: Уменьшено количество рыбы и рыбопродуктов на 18%, увеличено количество круп на 43% , увеличено количество овощей, кисломолочных продуктов, кофе и какао. Заменили только в щадящей диете ржаной хлеб на пшеничный хлеб. Из рациона больных с желудочно-кишечными заболеваниями уберут капусту. Специалисты считают, что ее даже здоровым людям нужно есть как можно реже. Количество рыбы сократят до минимума - этот продукт, оказывается, плохо усваивается организмом. Акцент сделают на кашах, макаронах и картофеле. А также в измененное меню впервые будут добавлять сухие белковые смеси.  СПРАВКА: Смеси белковые композитные сухие - это пищевые продукты, которые представляют собой порошкообразные смеси, состоящие из белков молока или изолята соевого белка, либо смеси этих белков.  - Если честно сказать, я не пробовала, но слышала, что вроде оно нормально.  - Я, может быть, что-нибудь другое хочу, торты хочу каждый день есть, но так же нельзя. - Плохо, конечно, все равно же надо рыбу есть. Уменьшать продукты богатые белком, внедряя сухие белковые смеси – такое изменение, медики считают, будет полезнее. Тем более, что пациенты даже не заметят разницу. Порошок не имеет ни цвета, ни вкуса, ни запаха. Соелма Дондокова, врач-диетолог, гастроэнтеролог РКБ им. Семашко: В среднем это 27 грамм в сутки на одного человека. Это 2 столовые ложки, которые будут добавляться во вторые блюда. Ранее сухие композиционные смеси активно использовались только спортсменами. В спортивном питании такие порошки называют протеином. Тем, кто ведет активный образ жизни, он, безусловно, пойдет на пользу, им восполняется азотистый баланс. Однако при выборе питательной смеси нужно сделать акцент на производителя.  Александр Заикин, продавец-консультант магазина спортивного питания: Американцам, германцам, всем зарубежным производителям – им больше доверия, так как они – родоначальники этого питания. Они производят очень качественное сырье, поэтому цена зарубежного протеина будет достаточно выше. В здравоохранении страны уже говорят, что такое нововведение обойдется в копеечку. Стоимость одного грамма белка в мясе равна рублю. В то время как в смеси до 8 рублей. Многие специалисты задаются вопросом: а стоит ли овчинка выделки? Ведь в большинстве белковых смесей содержится соевый изолят. Татьяна Шилина, врач-диетолог: Если переходить на рацион питания, где все продукты – соя, то, конечно, концентрат будет преувеличен. А если мы все будем делать разумно, в дозировках, то никакого вреда здоровью эти продукты не принесут.  Новое меню уже на стадии разработки. Процентное соотношение продуктов и белков просчитывается до сотых показателей. Теперь остается ждать ответа на главный вопрос - придется ли по вкусу новое питание пациентам больниц?