01:00 Не спать! (16+)

В Улан-Удэ стартовал чемпионат профессионального мастерства WorldSkills Russia

Проверку пройдут представители девяти компетенций, среди которых впервые участвуют официанты.

25 Февраля 2016, 17:42       1 681 Баярма Раднаева
– Добрый вечер! Меня зовут Валерия. Мы рады вас приветствовать в нашем ресторане. Пожалуйста, ваше меню.

Корр.: Спасибо! Сервировка, подача и правильное обслуживание – участников оценивают по всем возможным критериям.
Меню на сегодня - салат, первое и основное блюда и десерт. А между ними вино, вода и чай - со всем этим виртуозно должны управляться первоклассные официанты. Что подавать справа, а что слева, как разделать и нарезать мясо и как правильно поджечь грушу «фламбе» - движения, шаги и даже взгляды тщательно оцениваются 15-ю экспертами. Они уверены - если технологию еще можно вызубрить, то человеческие качества видны как на ладони.
Юлия Зимина, национальный эксперт по компетенции «Ресторанный сервис» WorldSkills Russia: Вес в оценке уходит как раз таки на эти показатели, потому что участник может допустить какие-то профессиональные ошибки, но при этом все перекрыть своей коммуникабельностью.Кроме блестящего сервиса официант должен быть и качество сомелье. Правильно открыть, налить, подогреть и подать напиток - тут тоже немало своих тонкостей. Еще проверяются умения бариста-кофевара и бармена. И только после четырех компетенций конкурс пройден официантом.
Денис Гармаев, ресторатор: Проблемы есть, у нас, конечно, есть образование на уровне колледжей, институтов, университетов, но все равно оно проводится не так, как должно быть в итоге. У них нет понимания, должно быть больше практики. А практики какой? В хороших заведениях. Валерия Чимитова, официант: Официант должен продавать, это во-первых,  презентовать блюда, показать себя и лицо ресторана. Я так думаю.Все результаты будут внесены в международную систему оценки WorldSkills. Выявит лучшего уже компьютер. Имена победителей станут известны только через два дня.

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или войдите через соцсети:

Другие новости раздела

Свежие новости

Бегущая строка:
Куплю ноутбуки (рабочие, нерабочие).тел.386-006          Куплю кораллы дорого.тел.8-924-397-78-77          5-часовая работа.тел.61-81-88          Участок, Сотниково, ИЖС, 70 тыс.тел.32-32-32          Срочно продам благоустроенную комнату, п.Силикатный, ул. Забайкальская, 3-4 (можно под мат.кап.).тел.8-951-630-45-74 на красную подложку          Продам машину дров.тел.58-55-03          С 10 мая выход вечернего выпуска программы "Восточный экспресс" на канале "Ариг Ус 24" - в 19:30, 20:30, 22:30 и далее каждые два часа          Приемщик заявок.тел.40-25-46          Продам дачу на Левом берегу.тел.36-92-92          Приглашаем к сотрудничеству таксистов. Много заказов всегда.тел.387-010          Требуется семья пастухов в район.тел.63-13-11          Требуются механизаторы.тел.8-924-013-93-93, 8-902-160-74-82          Требуется бухгалтер, экономист.тел.8-914-984-55-41          Требуется вет. врач, зоотехник.тел.631-311          Квартира в центре, 86 кв.м. Собственник.тел.63-54-52          Требуются кондитеры, пекаря (обучение), уборщицы.тел.8-924-456-29-35          Требуется специалист по работе ЕГАИС.тел.22-38-04          Требуются автомойщики.тел.68-28-74          Дом в Коминтерне.тел.8-914-845-23-77          Требуется оператор 1С, кондитер с опытом работы.тел.22-31-70, 22-31-86          2-комнатная, Жердева, 1650т.р.тел.68-08-02          Требуются: машинисты бульдозера, экскаватора, погрузчика, газоэлектросварщики.тел.8-902-534-95-53          Работа.тел.405-781          Продаю дом в п. Восточный.тел.8-983-420-86-45          Продаю дом в Радужном.тел.67-35-87          Продаю дом.тел.67-66-61          Требуются охранники 6 разряда.тел.8-902-534-96-53          Требуется инженер-системотехник, бухгалтер.тел.588-700          Продам "Iphone 5s", 16 Гб, оригинал, 10 000 руб.тел.8-967-621-17-35          2-комнатная, срочно.тел.8-902-163-79-26          Свидетелей наезда на бабушку 18 января 2017 г. около 18-00ч. на ул.Жердева, 10А. Прошу сообщить по тел.8-924-550-89-60, 8-902-564-78-92          Требуется водитель на самосвал-мусоровоз.тел.65-08-09          2-комнатная, Гагарина, 1650т.р.тел.57-37-40          Требуется плотник-бетонщик со сдельной оплатой труда (с опытом работы ).тел.30-66-31          Требуются продавцы стройматериалов.тел.62-44-46          Требуются водители «СЕ» опыт на самосвалах.тел.8-924-5555-191          Требуется резчик на металлолом. Опыт.тел.700-203          1-комнатная в 105 кв.тел.606-877          Квартиры в новостройке.тел.68-48-57          Куплю ноутбуки (рабочие, нерабочие).тел. 50-44-44          Куплю кораллы.тел.68-05-69          Куплю кораллы!тел.61-29-29          Требуется слесарь-наладчик пищевого оборудования.тел.8-9021-69-89-01          Требуются пекари, кондитеры, уборщицы.тел.8 -9021-69-89-15         
Подать объявление Все