10:00 Дом-2. Остров любви (16+)

Новости субботы: Ученые проверили «правило пяти секунд» для упавшей еды

«Быстро поднятое упавшим не считается» - так ли это на самом деле и стоит ли пользоваться этим методом, узнали исследователи из США.

10 Сентября 2016, 17:09       1 677

Широко распространенное мнение о том, что если упавшую еду поднять быстро, хотя бы в течение пяти секунд, то она не успеет загрязниться, ошибочно. К такому выводу пришли ученые Ратгерского университета (штат Нью-Джерси, США), доказавшие, что бактериям порой надо менее секунды, чтобы перекинуться с пола на новый объект, сообщает «РГ»

Исследователи поставили эксперимент на четырёх поверхностях - нержавеющей стали, керамической плитке, дереве и ковровом покрытии, на каждое из которых роняли четыре различных вида продуктов - арбуз, хлеб, бутерброд с маслом и липкую конфету. Также оценивалось различное время контакта еды с полом - менее одной, пять, 30 и 300 секунд.

Наконец, использовались две среды - триптический соевый бульон и пептонный буферный раствор, - в которых выращивались бактерии Enterobacter aerogenes - это непатогенный «родственник» сальмонеллы, встречающийся в пищеварительной системе человека. Именно эти бактерии сперва наносили на поверхности, чтобы затем оценить масштабы их попадания на еду.

В общей сложности получилось 128 различных сценариев опыта, каждый из которых повторили 20 раз. В итоге выяснилось, что больше всего загрязнению подвержен арбуз, меньше - липкая конфета.
- На перенос бактерий с поверхности на пищу больше всего влияет влага. У бактерий нет ног, они перемещаются с влагой, и чем ее больше, тем выше риск «заражения». Кроме того, более длительное время контакта с пищевыми продуктами, как правило, приводит к передаче большего количества бактерий от любой поверхности, - пояснил руководитель исследования профессор Дональд Шафнер.
Любопытно, что ковровое покрытие показало очень низкую скорость передачи бактерий по сравнению с плиткой и нержавеющей сталью, в то время как древесина показала изменчивые результаты в зависимости от других условий.
- «Правило пяти секунд» является существенным упрощением того, что на самом деле происходит при передаче бактерий от поверхности пола к пище. Еда может загрязниться мгновенно, хотя на ней и будет меньше бактерий, если поднять её быстро, - отметил Шафнер.

Комментарии

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или войдите через соцсети:

Другие новости раздела

Свежие новости

Бегущая строка:
26, 27 октября Общественная палата РБ проводит Гражданский форум "Гражданская активность и ответственность во благо развития Бурятии". Приглашаем всех желающих принять участие          Отдаю сучья на дрова.тел.35-01-82          Дирекция спортивных сооружений объявляет набор инструкторов по безопасности (бассейн), плаванию, аквааэробике и массажистов.тел.21-14-74          Требуется секретарь со знанием кадрового дела.тел.8-914-984-55-41          Требуется бухгалтер в сельское хозяйство.тел.278-192, резюме на bujan.2012@rambler.ru          Требуется семья пастухов.тел.8-914-984-55-41          Подработка 2/2.тел.51-52-55          Срочно требуется геодезист (вахта).тел.22-80-22          Требуются продавцы-консультанты.тел.8-914-848-54-74          На постоянную работу требуются: грузчики, уборщицы.тел.8-924-355-77-90          В с. Хоринск требуется оператор 1С. Можно без опыта.тел.8-924-355-0150          Продаю капгараж на Саянах. тел.8-924-396 -93 -75          Требуются автомойщицы(-ки). Зарплата от 500 до 3000 рублей в сутки(50% от заказа).тел.56-80-66, 677-015          В цех полуфабрикатов требуются:-механик, обвальщики , полуфабрикатчики, уборщицы.тел.8-983-531-14-84, 8-902-167-42-94          Срочно требуется ревизоры-счетчики .тел.8-914-838-10-22, 8-902-535-21-02          Требуются монтажники ПВХ и алюминиевых конструкций.тел..8-9021-60-98-20          Продам сруб дома 8х10 - 450 тыс.руб. с установкой в зимний период.тел.63-37-74          Сруб дома, гаража, бани с фундаментом зимой.тел.400-006          Капитальный гараж в 43 квартале.тел.8-908-593-16-81          Требуется продавец- консультант в фирменный отдел.тел.8-914-050-71-34          Участки в Вахмистрово, оз.Щучье, 350 т.р.тел.30-79-60          Требуется водитель такси.тел.8-924-550-71-71          Требуется уборщица.тел.560-960          Куплю кораллы!тел.61-29-29          Повар в ресторан.тел.654-654          Срочно требуется геодезист (вахта).тел.22-80-22, 8-950-389-28-45          Требуются охранники.тел.21-30-70          Требуется водитель-экспедитор на грузовой автомобиль, опыт.тел.37-47-06, 8-924-350-28-88          Требуется водитель погрузчика, воровайки. Опыт.тел.58-12-42          Водитель-экспедитор В,С.тел.56-04-55          Продаю "Lexus RX-330", 2005 г.в., ОТС. Автообмен.тел.62-67-32          5-комнатную продаю или меняю.тел.65-90-41          Куплю любой ноутбук.тел.40-50-06          Срочно участок в п. Светлый, 470 тыс.руб. (ИЖС, материнский капитал).тел.70-88-55          Требуется су-шеф, официанты, администратор, повар.тел.37-13-37         
Подать объявление Все