09:00 Дом-2 Lite (16+)

Новости субботы: Ученые проверили «правило пяти секунд» для упавшей еды

«Быстро поднятое упавшим не считается» - так ли это на самом деле и стоит ли пользоваться этим методом, узнали исследователи из США.

10 Сентября 2016, 17:09       1 578

Широко распространенное мнение о том, что если упавшую еду поднять быстро, хотя бы в течение пяти секунд, то она не успеет загрязниться, ошибочно. К такому выводу пришли ученые Ратгерского университета (штат Нью-Джерси, США), доказавшие, что бактериям порой надо менее секунды, чтобы перекинуться с пола на новый объект, сообщает «РГ»

Исследователи поставили эксперимент на четырёх поверхностях - нержавеющей стали, керамической плитке, дереве и ковровом покрытии, на каждое из которых роняли четыре различных вида продуктов - арбуз, хлеб, бутерброд с маслом и липкую конфету. Также оценивалось различное время контакта еды с полом - менее одной, пять, 30 и 300 секунд.

Наконец, использовались две среды - триптический соевый бульон и пептонный буферный раствор, - в которых выращивались бактерии Enterobacter aerogenes - это непатогенный «родственник» сальмонеллы, встречающийся в пищеварительной системе человека. Именно эти бактерии сперва наносили на поверхности, чтобы затем оценить масштабы их попадания на еду.

В общей сложности получилось 128 различных сценариев опыта, каждый из которых повторили 20 раз. В итоге выяснилось, что больше всего загрязнению подвержен арбуз, меньше - липкая конфета.
- На перенос бактерий с поверхности на пищу больше всего влияет влага. У бактерий нет ног, они перемещаются с влагой, и чем ее больше, тем выше риск «заражения». Кроме того, более длительное время контакта с пищевыми продуктами, как правило, приводит к передаче большего количества бактерий от любой поверхности, - пояснил руководитель исследования профессор Дональд Шафнер.
Любопытно, что ковровое покрытие показало очень низкую скорость передачи бактерий по сравнению с плиткой и нержавеющей сталью, в то время как древесина показала изменчивые результаты в зависимости от других условий.
- «Правило пяти секунд» является существенным упрощением того, что на самом деле происходит при передаче бактерий от поверхности пола к пище. Еда может загрязниться мгновенно, хотя на ней и будет меньше бактерий, если поднять её быстро, - отметил Шафнер.

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или войдите через соцсети:

Другие новости раздела

Свежие новости

Бегущая строка:
Куплю кораллы!тел.61-29-29          Запись в школу моделей со 2 июня.тел.311-080          Куплю ноутбуки (рабочие, нерабочие).тел.386-006          Продаю а/м "Hammer h2" (Иркутск), 2009 г.в, цвет металлик, V 6,2. ОТС. + 5 дисков зимней резины. Недорого.тел.8-914-895-76-50          Требуются охранники на вахту, 40 т.р.тел.8-9021-682-639          Куплю бытовую технику.тел.30-18-44          Требуются охранники.тел.35-97-72          Продам благоустроенный дом в п. Вахмистрово. Дешево.тел.62-99-19          "Продам машину дров.тел.58-55-03          Продам шлак, опилки.тел.646-272"          Работа в офисе.тел.8-950-389-43-63          Обменяю 1-комнатную на 3-4-комнатную.тел.8-924-774-73-73          Требуются охранники.тел.21-30-70          В "Киндер+" повар на лето.тел.8-902-164-00-97          Требуются: трактористы, бульдозеристы, экскаваторщики, водители. Вахта.тел.8-914-987-82-05          Продавец (продукты).тел.29-75-69, 8-924-759-44-74          Куплю кораллы.тел.8-924-018-77-77          Требуется главный экономист, менеджер по персоналу. Опыт.тел.8-951-632-81-90          "Требуется уборщица зарплата 20 000 руб, 20 квартал. тел.37-99-43          Требуется кассир- администратор. Работа посменная.тел.43-99-00"          Продаю дом на Аршане, комнату на Тобольской.тел.66-04-85          Требуется кузовщик.тел.350-120          Срочно обменяю--продам благоустроенную комнату, п.Силикатный, ул. Забайкальская, 3-4 (можно под мат.кап.).тел.8-951-630-45-74 на красную подложку          Оператор АЗС, заправщик.тел.43-19-28, 43-19-04          Рыбообработчики, о. Итуруп. Оплата проезда.тел.69-42-42          Закупаем лом черного металла. От 9000 руб-тн.тел.8-983-459-12-78          Требуется массажист.тел.8-950-140-80-74          Управляющий с л--а (сотовая связь).тел.8-924-557-57-77          Требуется разнорабочий, инженер ТГВ.тел.40-05-53          Требуется автослесарь, упаковщики, грузчики.тел.63-10-35,43-48-46          Требуются механик пищевого оборудования, обвальщик, жиловщицы, карщик, грузчики.тел:63-10-35,43-48-46          Пара на Байкал.тел:63-10-35,43-48-46          Требуется помощница по дому в Н.Брянь.тел.8-924-351-71-09          Требуются технолог, укладчик-упаковщик, шашлычник, грузчики, продавцы.тел.8-914-845-67-44          Требуются кассиры, грузчики, продавцы, мерчендайзеры.тел.8-996-936-08-23          Требуется графический дизайнер (PS, Ai, Cdr).тел.8-914-830-05-75          Бухгалтер-калькулятор.тел.63-57-57          Группа Компаний "Титан" объявляет конкурс на замещение вакантной должности начальника отдела кадров. Обращаться по.тел.8-924-355-7020          Требуются контролеры торгового зала, операторы видеонаблюдения, охранники 6 разряда.тел.8-924-355-00-62          Требуются водители категории С, мастер СМР, разнорабочие.тел.8983-428-80-23          Телекомпания "Ариг Ус" представляет: Фестиваль дворовых игр в парке "Юбилейный", 3 июня в 12.00          В РТС "Николаевский" требуется технолог, пекарь, повар.тел.30-53-93, 41-90-02          Требуются сварщики, слесари. 1000 р в день.тел.65-90-09          Участок 100 т.р.тел.56-10-05          Садовник-огородник на турбазу.тел.67-55-88          4-часовая подработка.тел.40-25-46          Требуется продавец.тел.22-38-04 Требуются ученики кондитера, мойщик посуды, уборщица.тел.21-44-43          Дом в п.Солнечный.тел.8-9021-69-45-10          Разнорабочий, инженер ТГВ.тел.400-553          Повар.тел.56-88-18          Трактористы.тел.56-66-77          Благоустроенный в Вахмистрово.тел.67-666-1          Требуются лицензированные охранники.тел.20-11-20, 8-924-755-00-48          Сдаю дом в Гурульбе.тел.8-950-390-74-80         
Подать объявление Все