В верхах снова заговорили о буузах Как правильно называть, кому продавать и какой праздник отмечать этим национальным блюдом обсуждали в правительстве. О предложениях и проектах хранителей исконных бурятских рецептов в сюжете.

Как правильно называть, кому продавать, и какой праздник отмечать этим национальным блюдом обсуждали в правительстве. О предложениях и проектах хранителей исконных бурятских рецептов в сюжете.

Ароматные и питательные. В Бурятии, пожалуй, не найти человека, который хоть раз не попробовал бы буузы. И пока любители, обжигаясь горячим соком, смакуют национальный продукт, в его многовековой истории грядут интересные события.  

В Исландии отмечают день пирожных, в Таиланде проводят фестиваль ананаса и праздник селедки. А французы придумали всемирный день шоколада. Гурманы бурятской кухни предлагают пополнить вкусный список съедобных праздников  национальным днем буузы.

Авторы представляют его семейным праздником за аппетитным столом.  Наметили даже подходящее время года.

- Владимир Хонихоев, инициатор проекта «Национальный день буузы»: Самые вкусные буузы бывают, начиная с середины августа до середины ноября, потому что в это  время мясо насыщенное, жирненькое и мясо охлажденное. Я считаю, что «Национальный день буузы» нужно сделать именно в середине ноября, когда мясо самое хорошее, идет общий массовый забой скота.

Дальше больше. Активисты из предпринимателей в конце каждого июля предлагают проводить всебурятский фестиваль буузы для жителей и туристов. Любовь к национальному продукту  не должна ограничиваться территорией Бурятии. Буузы должны стать брендом, продвигать который будет ассоциация неравнодушных буузоделов. Ведь речь идет об экономической выгоде республики.

- Владимир Хонихоев, инициатор проекта «Национальный день буузы»: На наш рынок входят другие блюда других национальностей: лагман, шурпа, китайская кухня, корейская кухня – тем самым эти деньги, которые мы платим за губаджоу, за корейский салат – эти деньги уходят из Бурятии. Так вот,  для привлечения в том числе этих денег к нам из других регионов, я предлагаю создать ассоциацию, создать определенные стандарты.

Свои проекты представители малого бизнеса обсудили со службой по потребительскому рынку и лицензированию при правительстве.  Сообща родились рекомендации. Во-первых,  поддержать эту оригинальную инициативу малого бизнеса. Во-вторых,  называть позы их исконным бурятским именем – буузы.  А в конце февраля организовать съезд производителей и продавцов.