22:00 "Открытый микрофон" (16+)
Подробнее на сайте Пенсионного фонда РФ

День рождения русской водки

Сегодня день рождения русской водки. Национальному алкогольному напитку, в том виде, в котором он существует сейчас, исполняется 145 лет. Кто ввел эталон водки, и каковы занимательные особенности ее производства.

31 Января 2010, 00:00       1 653

Сегодня день рождения русской водки. Национальному алкогольному напитку, в том виде, в котором он существует сейчас, исполняется 145 лет. Кто ввел эталон водки, и каковы занимательные особенности ее производства.

Её пили, пьют, и по всей видимости будут пить. Национальный напиток - один из самых узнаваемых брендов нашей страны. Как истинный коньяк производят только во Франции, так и настоящую водку - в России. И такому имджу немало способствовал в свое время Д. Менделеев. Именно 31 января 1865 года он защитил докторскую диссертацию о соединении спирта с водою, где установил метод точного определения крепости спиртосодержащего напитка.


- Алексей Фишев: "Так что же открыл в своей диссертации Дмитрий Менделев? Он установил, что для получения точной концентрации растворов необходимо смешивать жидкости, в данном случае воду и спирт, не по их объему, а по массе, и доказал это простым опытом. К примеру, берем 60 мл воды и 40 мл спирта, смешиваем их - должно получиться 100 мл. На деле же в результате химической реакции, как видите, получается менее 100 мл."

Мы на производстве. Вот в этой емкости сейчас находятся 500 литров спирта и 820 воды, здесь эти жидкости "поженят", здесь же они проведут свою первую брачную ночь и при определённой температуре в  итоге получится спиртосодержащая жидкость крепостью 40 градусов. Почему именно сорок, до сих пор точно не известно, одни считают это идеальным, с точки зрения питья, другие, что так проще разводить спирт. Но есть и научная версия, при такой пропорции раствор лучше очищается от сивушных масел углем. Именно этот метод очистки является еще одним эталоном русской водки.

- Виталий Бурдуковский. Старший преподаватель химического факультета БГУ: диаметр пор активированного угля соизмерим с диамитром молекул примесей, сивушных масел в основном, и они с хорошим успехом там абсорбируются.

- Нелли Бабенко, главный технолог ОАО "Байкалфарм": медленно, под давлением, снизу вверх по угольной колонне поступает водноспиртовая жидкость. На поверхности микромезопор угля происходят различные окислительно-восстановительные процессы. Именно в угольной колонне рождается водка. То есть, если вы просто смешаете спирт с водой - у вас не будет водки, потому что у вас нет фильтрации на угольно-очистительной батарее. Итак, на входе внизу в угольную колонну у нас еще водно-спиртовая жидкость, на выходе у нас уже водка."

То, что водка считается самым чистым алкогольным напитком, всемирно признанный факт. Если вкусовые качества коньяка или виска обеспечиваются за счет присутствия определенных сивушных масел, то качество водки определяется в первую очередь их отсутствием.

- Виталий Бурдуковский. Старший преподаватель химического факультета БГУ: в домашних условиях можно проверить качество приобретенной водки. Для наглядности мы приготовили два раствора спирта в воде, один с примесями, другой - чистый раствор. Приготовим слабый раствор марганцовки. И когда мы добавляем раствор марганцовки в исследуемые образцы и цвет у нас меняться не должен. Как видим, в первом образце, где присутствуют примеси, цвет марганцовки стал более бледным, там же, где примесей нет, цвет марганцовки не изменился.

- Нелли Бабенко, главный технолог ОАО "Байкалфарм": У водки должна быть "питкость". То есть, когда ты сделал глоток, сознание чисто, а движения уверенные.

И всё же, говоря о водке, нельзя не сказать и о другой стороне медали. Употребяля этот напиток, надо знать меру.

- Надежда Аулова. Зав. терапевтическим отделением БСМП: В рекомендациях есть, что ежедневное употребление одного стакан сухого вина или 50-60 мл сорокаградусного алкоголя является профилактикой атеросклероза. Но, учитывая такое распротсранение алкоголизма в нашей стране, у нас эта информация не пропагандируется, если честно"

Что касается самого Менделеева, то водку он, говорят, не пил, другим же советовал: "Больше 150 граммов не выпивать"

Теги:

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или войдите через соцсети:

Другие новости раздела

Свежие новости

Бегущая строка:
1-комнатная в 105 кв.тел. 606-877          Требуется уборщица. З/п от 25000 р.тел.628-400          Рыбообработчики на Амур.тел.61-89-89          Требуются автомойщицы(ки). Зарплата от 500 до 3000 рублей в сутки (50% от заказа).тел.56-80-66, 677-015          Куплю ноутбуки (рабочие, нерабочие).тел.386-006          Утерян "Айфон 5S" 13 августа. Вознаграждение.тел.8-914-831-31-41          1-комнатная, 115 кв.тел.8-924-77-999-56          Дом в Зверосовхозе.тел.8-967-62-12-660          Требуются бухгалтеры в отдел налогового планирования.тел.8-9021-67-42-94          Требуются продавцы, грузчики от 20 000 руб. rabota@tgsmit.ru.тел.624-446          В связи с расширением сети компании "Вегос-М" требуются продавцы, мерчендайзеры, охранники, кассиры.тел.58-40-91, 29-78-37          Продам квадроцикл с кузовом.тел.707-012          Продам н/б дом в Горячинске, участок 19 соток. Центр. Можно под турбазу. Цена 2800 т.р.тел.567-226          Продаю "Lexus RX-330", 2005 г.в., ОТС. Автообмен.тел.62-67-32          Сдаю машиноместо по ул. Жердева 76А.тел.8-950-38-42-708          19-20 августа на Центральном рынке г. Улан-Удэ пройдет сельскохозяйственная ярмарка "Урожай-2017". В продаже овощи, ягоды, фрукты, мёд, дикоросы нового урожая, саженцы и многое другое.тел.55-30-06, 44-29-02          Срочно рыбообработчики.тел.57-47-72          Требуется стажер в отдел продаж, торговый представитель, сотрудник склада. Тел. 31-34-38          Требуется персонал в кафе-буузную.тел.61-77-88          Срочно 1-комнатную в 113 квартале, 1200 тыс.руб.тел.8-964-412-20-55          Требуется водитель категории С.тел.8-914-632-06-94          Требуются бармены, кассиры, официанты, техник по кухонному оборудованию, повар, грильман, техперсонал, отделочник-плиточник, повар, охранники.тел.42-08-71          Требуются молодые, активные продавцы на обувь.тел.8-950-388-28-83          Компании "Вегос-М" требуется начальник юридической службы.тел.58-40-91, 297-837          Требуются разнорабочие, экскаваторщики, машинист погрузчика, водители категории "С" вахтовым методом в Северобайкальск.тел.8-908-594-10-72          Персонал на фудкорт.тел.8-964-402-81-68          Требуются отделочники.тел.66-66-76          Требуется прораб (район).тел.35-39-02          Требуются бойцы скота, грузчики.тел.8-914-845-67-44, 8-983-435-48-73          Продается парикмахерская в 18 квартале.тел.8-908-59-404-05          Работник на форматно-раскроечный станок (мебель).тел.67-32-02          Требуется супервайзер, торговый представитель, оператор, водитель-экспедитор.тел.8-983-347-24-77          Требуются продавцы, охранники, повар в столовую для персонала, уборщица на 0,5 ставки, оператор-экономист.тел.8-9834-34-89-14          Требуются продавцы.тел.21-17-95          Предприятию срочно требуются станочники, сверловщики, фрезеровщики, наждачники, слесари по сборке металлоконструкций, электросварщики, правильщики металла, повар, бухгалтер.тел.55-92-46, 44-12-30          Горничная. Оплата ежедневно.тел.590-999          Куплю любой ноутбук.тел.40-50-06          В "Буржелезобетон" требуются: бетонщики, арматурщики, плотники, крановщики. Оплата высокая.тел.37-27-88          Продам комнату по ул. Павлова за мат.капитал.тел.8-904-146-61-94          В "Вегос-М" требуется директор оптовой базы, з/п 60000 р.тел.58-40-91, 297-837          "Ниссан Караван", 2003 г. тел.506-777          Требуется продавец-кассир.тел.39-58-12          Требуется плотник.тел.41-03-66          Приёмосдатчик.тел.22-23-79          Продам дачу, п.Восточный.тел.56-59-72         
Подать объявление Все