17:00 Интерны (16+)

День рождения русской водки

Сегодня день рождения русской водки. Национальному алкогольному напитку, в том виде, в котором он существует сейчас, исполняется 145 лет. Кто ввел эталон водки, и каковы занимательные особенности ее производства.

31 Января 2010, 00:00       1 825

Сегодня день рождения русской водки. Национальному алкогольному напитку, в том виде, в котором он существует сейчас, исполняется 145 лет. Кто ввел эталон водки, и каковы занимательные особенности ее производства.

Её пили, пьют, и по всей видимости будут пить. Национальный напиток - один из самых узнаваемых брендов нашей страны. Как истинный коньяк производят только во Франции, так и настоящую водку - в России. И такому имджу немало способствовал в свое время Д. Менделеев. Именно 31 января 1865 года он защитил докторскую диссертацию о соединении спирта с водою, где установил метод точного определения крепости спиртосодержащего напитка.


- Алексей Фишев: "Так что же открыл в своей диссертации Дмитрий Менделев? Он установил, что для получения точной концентрации растворов необходимо смешивать жидкости, в данном случае воду и спирт, не по их объему, а по массе, и доказал это простым опытом. К примеру, берем 60 мл воды и 40 мл спирта, смешиваем их - должно получиться 100 мл. На деле же в результате химической реакции, как видите, получается менее 100 мл."

Мы на производстве. Вот в этой емкости сейчас находятся 500 литров спирта и 820 воды, здесь эти жидкости "поженят", здесь же они проведут свою первую брачную ночь и при определённой температуре в  итоге получится спиртосодержащая жидкость крепостью 40 градусов. Почему именно сорок, до сих пор точно не известно, одни считают это идеальным, с точки зрения питья, другие, что так проще разводить спирт. Но есть и научная версия, при такой пропорции раствор лучше очищается от сивушных масел углем. Именно этот метод очистки является еще одним эталоном русской водки.

- Виталий Бурдуковский. Старший преподаватель химического факультета БГУ: диаметр пор активированного угля соизмерим с диамитром молекул примесей, сивушных масел в основном, и они с хорошим успехом там абсорбируются.

- Нелли Бабенко, главный технолог ОАО "Байкалфарм": медленно, под давлением, снизу вверх по угольной колонне поступает водноспиртовая жидкость. На поверхности микромезопор угля происходят различные окислительно-восстановительные процессы. Именно в угольной колонне рождается водка. То есть, если вы просто смешаете спирт с водой - у вас не будет водки, потому что у вас нет фильтрации на угольно-очистительной батарее. Итак, на входе внизу в угольную колонну у нас еще водно-спиртовая жидкость, на выходе у нас уже водка."

То, что водка считается самым чистым алкогольным напитком, всемирно признанный факт. Если вкусовые качества коньяка или виска обеспечиваются за счет присутствия определенных сивушных масел, то качество водки определяется в первую очередь их отсутствием.

- Виталий Бурдуковский. Старший преподаватель химического факультета БГУ: в домашних условиях можно проверить качество приобретенной водки. Для наглядности мы приготовили два раствора спирта в воде, один с примесями, другой - чистый раствор. Приготовим слабый раствор марганцовки. И когда мы добавляем раствор марганцовки в исследуемые образцы и цвет у нас меняться не должен. Как видим, в первом образце, где присутствуют примеси, цвет марганцовки стал более бледным, там же, где примесей нет, цвет марганцовки не изменился.

- Нелли Бабенко, главный технолог ОАО "Байкалфарм": У водки должна быть "питкость". То есть, когда ты сделал глоток, сознание чисто, а движения уверенные.

И всё же, говоря о водке, нельзя не сказать и о другой стороне медали. Употребяля этот напиток, надо знать меру.

- Надежда Аулова. Зав. терапевтическим отделением БСМП: В рекомендациях есть, что ежедневное употребление одного стакан сухого вина или 50-60 мл сорокаградусного алкоголя является профилактикой атеросклероза. Но, учитывая такое распротсранение алкоголизма в нашей стране, у нас эта информация не пропагандируется, если честно"

Что касается самого Менделеева, то водку он, говорят, не пил, другим же советовал: "Больше 150 граммов не выпивать"

Теги:

Комментарии

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или войдите через соцсети:

Другие новости раздела

Свежие новости

Бегущая строка:
Газовая заправка на Жердева 8 реализует газ по цене 540 рублей за 50 л. баллон.тел.8-9025-65-68-89, 8-9021-60-03-01          Бесплатный мастер-класс "BEAUTY DAY" от академии красоты и сервиса Елены Калашниковой - "ТРЕНДЫ 2019", 2 июня 13.00, ресто-клуб "Чегевара", запись по тел. 8(800)550-99-01 (для лиц старше 16-ти лет)          2 июня 2019 г. в Этнографическом музее состоится фестиваль-спартакиада Эхирит-Булагатских племен, приглашаются все желающие! Начало 10:00.тел.8-924-457-63-07, 8-983-420-08-41 (без возрастных ограничений)          Профлист 210 р./п.м. «Ермак».тел.20-41-20          Автострахование . Телефон 601-789          Благотворительный фонд "Радость материнства" приглашает многодетных семей на праздник "Многодетная семья - это сила!" - 1 июня в 13:00, в парке культуры и отдыха "Юбилейный" (без возрастных ограничений)          Требуются: зав. магазином - з/п от 30 т.р., продавцы - з/п от - 20 т.р., п.Сотниково.тел.24-85-68          Кораллы. Дорого.тел.8-924-397-78-77          Продам дом в ДНТ "Березка".тел.56-00-76          Продам срезки (Камаз).тел.56-00-76          Продавцы, грузчики.тел.43-55-28          Срочно требуется водитель на автокран.тел.69-66-54          Продаю 2-комнатную квартиру по ул. Бийская, 87.тел.67-11-00          Электрик, сантехник, маркетолог.тел.70-77-85          Школа №18 проводит набор выпускников начальной школы в кадетский класс.тел.42 - 59 - 04          Требуется менеджер по продажам на трикотажное производство.тел.30-67-96          Требуются лицензированные охранники 6 разряда, вахта.тел.8-902-165-72-49          Срочно продам дом на Байкале , с.Сухая, 7х8 , мансарда, 5 сот.тел.61-33-85          Горничная.тел.60-48-48         
Подать объявление Все