Когда убирать чеснок Советы, чтобы урожай хранился и все усилия огородника были не напрасными.

Убирать чеснок нужно в первой половине дня в солнечный погожий день. С погодой нужно подгадать, чтобы и несколько дней накануне уборки были сухими. За две недели до «часа икс» чеснок перестают поливать

Определяем зрелость

Луковицы, выкопанные раньше времени, еще слишком нежные, у них нет защитной оболочки, поэтому храниться они не будут. И, напротив, перезревшие луковицы трескаются и также становятся непригодными для хранения.

Найти золотую середину между этими двумя состояниями помогут стебли и чесночная стрелка. Признак зрелости чеснока — нижние стебли пожелтели, клонятся к земле, а чесночная стрелка, напротив, выпрямилась и головка с семенами открылась полностью. Подсказка от опытных огородников: чтобы растение тратило силы только на луковицы, стебли нужно завязать узлом, а стрелку с семенами оставить только на некоторых растениях. Также можно на проверку выкопать пару луковиц. Они должны быть твёрдыми и хорошего размера (в зависимости от сорта).

Выбираем день

Убирать чеснок нужно в первой половине дня в солнечный погожий день. С погодой нужно подгадать, чтобы и несколько дней накануне уборки были сухими. За две недели до «часа икс» чеснок перестают поливать. Урожай не засохнет, а, напротив, зубчики станут только крупнее.

Выдергивать чеснок из земли за стебли нельзя — можно оторвать зеленую часть от луковицы, и храниться такой чеснок не будет. Чеснок подкапывают садовой лопаткой и аккуратно вытаскивают из земли. Затем руками очищают головки от земли, не повреждая оболочку. Можно выложить чеснок на грядке и оставить сушиться под солнцем до вечера, чтобы ускорить высыхание корней и стеблей, а можно сразу убрать на просушку.

Как сушить чеснок

Чеснок сушат в тени, под навесом или в сарае, выкладывая рядами и не обрезая стебли. Вокруг луковиц должен циркулировать воздух, поэтому укладывать нужно в один ряд так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Одни огородники выкладывают урожай на сухой пол, другие — на полки или настеленные доски, чтобы луковицы слегка свисали. Также чеснок можно подвесить вертикально. Все зависит от имеющихся условий и изобретательности. Главное — сухость, отсутствие грызунов и прямых солнечных лучей и проветриваемое помещение. Для равномерной просушки луковицы, которые сохнут горизонтально, нужно будет переворачивать.

Стебли обрезают, когда чеснок станет полностью сухим. В зависимости от условий на это может уйти до месяца. Все это время луковицы будут еще дозревать, забирая питательные вещества из зелёной массы.

Как хранить чеснок зимой

Хорошо высушенный чеснок может храниться всю зиму не плесневея. Держать его нужно в тёмном, прохладном и сухом месте, например, в подполье или подвале, в картонных или деревянных коробках. Хранить чеснок в холодильнике нельзя, так как влажность запускает процессы гниения.

В коробки чеснок насыпают слоями и перекладывают газетами, опилками, сеном или луковой шелухой. На дно коробки некоторые сыпят крупную соль, чтобы она впитывала влагу. Также можно использовать плетеные корзинки, фанерные ящики, пластиковые ящики с отверстиями для вентиляции, стеклянные банки (вместо крышки используют марлю). Или же вспомнить и позабытый способ хранения — вертикально, в капроновых чулках.

Считается, что яровой чеснок хранится лучше, чем озимый. Но есть и минус — луковицы у ярового чеснока, как правило, меньше.

Сушка в духовке или электросушилке

Если чеснока немного, его очень удобно хранить и использовать  в сушеном виде. Для этого чеснок сушат еще раз в электросушилке или в духовке. Зубчики очищают от шелухи, режут тонкими пластинами, раскладывают в один слой и сушат при температуре 50 - 60 градусов, пока они не станут сухими и ломкими. Высушенный таким образом чеснок может храниться в плотно закрытой таре до полугода.