В Улан-Удэ состоялась церемония вручения ресторанной премии «Золотая вилка» Премию «Золотая вилка» вручают в нашем городе уже в пятый раз. Как обычно из сотен предприятий общепита выбрали лучших в десяти номинациях.

Общество 24 апреля 2015, 18:11 10333
Сервировка стола, обслуживание клиентов, разнообразие и качество блюд – все это и не только оценивали во время выбора лучшего. Несмотря на кризис, в этом году участников много. За «Вилку» боролись 300 заведений. Но до финала после народного голосования дошли 50. Наталья Гармаева, директор журнала «Выбирай»: В прошлом году условия народного голосования были иные, то есть было только смс-голосование. В этом году у нас еще появилось Интернет-голосование. И, конечно, список экспертного жюри увеличился.Если в прошлом году экспертов было всего 4, то в этом году – уже 12. К ресторанной премии подключили Роспотребнадзор, Промышленную палату Бурятии и других специалистов. Во время проверки они отметили, что многим заведениям нужно работать над сервисом. Ирина Мантурова, председатель Бурятской ассоциации рестораторов: Предлагаю вкладывать деньги в персонал. Сейчас пока кризисное время, мало посетителей, значит, нужно в это время заняться обучением персонала.Клиентов, действительно, стало меньше. В среднем посещение ресторанов снизилось почти на 30%. Однако стали популярны службы доставки блюд на дом. В этом году, как и в прошлом, «Золотая вилка» досталась японской кухне. Оксана Гомбоева, генеральный директор компании «Суши Хаус»: Количество заказов иногда просто зашкаливает. Если в обычный будний день у нас более 200 заказов, то в выходные дни – это более 350.«Золотые вилки» получили 10 заведений. Это лучшие пиццерии, кофейни, национальные кухни и рестораны. Почетное звание лучшего ресторана премиум-класса завоевал «Мэргэн». Александр Малханов, арт-директор ресторана «Мэргэн»: Первый год прошел нашей работы. И сразу завоевать такую премию – это для нас не просто честь, это стимул на будущее, чтобы повышать, прежде всего, качество обслуживания, качество наших блюд.
8 октября