Шашлычный сезон можно считать открытым. Во сколько обойдется пикник? Мы решили подсчитать, в какую сумму обойдется открытие сезона.

Дом или дача? Аналитики ВЦИОМ узнали, чем займутся россияне во время длительных выходных. Как выяснилось, каждый третий опрошенный будет «отдыхать» на огороде, 20% будут работать, еще столько же веселиться, праздновать и жарить шашлыки. А вот насколько затратным будет последний пункт? В какую сумму обойдется открытие шашлычного сезона?

Алексей Горохов, су-шеф ресторана «Густоф»: Чаще всего шашлык из свинины берут.

Такого же мнения придерживаются и респонденты, опрошенные одним из крупнейших банков страны. Они сообщают, что самый вкусный шашлык из свинины. На втором месте по популярности курица и индейка, на третьем - баранина. Чтобы блюдо получилось вкусным, готовить нужно с душой. Свой авторский рецепт есть у каждого, говорит су-шеф Алексей Горохов.

Алексей Горохов, су-шеф ресторана «Густоф»: Самая обычная рецептура это: взять хорошую свиную шею, нарезать какие удобно вам кусочки, посолить, поперчить, добавить маленечко копченой паприки, репчатого лука и дать помариноваться хотя бы 8 часов, потом можно приступать к жарке. Чтобы мясо стало помягче, можно использовать лимон, киви, можно сделать маринад на «Куке».

Можно купить уже замаринованный шашлык, а можно приготовить самому. Согласно всё тому же опросу, 70% россиян предпочитают всё делать сами, покупают мясо, маринуют и жарят. Однако готовить шашлык в этом сезоне будет гораздо меньше людей, чем год назад. Продажи шашлычного набора упали на треть, сообщают аналитики компании «Платформа ОДФ». Они связывают это с Великим постом и прохладной погодой. Вместе с тем кусаются и цены.

- Цена на говядину, например, сейчас повысилась?

- Весной всегда повышается цена. Антрекоты - 530-550, ребра - 400-450, мякоть - 700-750.

- Сколько стоит килограмм?

- Шейки? Килограмм стоит 500-550 рублей.

- Свинина не подорожала?

- С понедельника обещают подорожание.

- В связи с чем?

- Не знаем. Рублей на 20.

- Баранина 680-700, в этих пределах.

- Говорят, подорожала баранина сильно?

- Весной каждый год такая история.

Мы попробовали подсчитать, во сколько примерно обойдется шашлычный набор. На семью из четверых человек берем 2 кг мяса по средним ценам Минпромторга, плюс к этому потребуется то, с помощью чего будем жарить - мангал, уголь и розжиг, всё так же по средним ценам местных магазинов. И это не считая соуса, хлеба, овощей и прочего. В общем шашлык, скорее всего, будет вкусный, а вот цена не очень.

1 кг свинины - 300 руб.

1 кг баранины - 700 руб.

Мангал - 700 руб.

Уголь - 100 руб.

Розжиг - 100 руб.

Итого: 1900 руб.

Цены на мясо растут постоянно. Судя по цифрам Минпромторга, больше всего в цене выросла баранина, из-за этого многие перешли на говядину. Есть спрос, значит, и здесь цены пошли вверх. В ближайшее время стоимость свинины также может увеличиться, если ее начнут экспортировать в Китай.

Алдар Бадмаев, экономист: Баранину стали активно вывозить из России в мусульманские страны: в Иран, в Саудовскую Аравию и так далее. А из Бурятии конкретно баранину вывозят прямо фурами в соседнюю Иркутскую область, на Дальний Восток. Наше мясо очень вкусное, полезное, ценное, это сейчас играет, можно сказать, в отрицательную роль для жителей Бурятии, потому что цена на баранину резко выросла.

Но, несмотря ни на что, мясо все равно покупают. По данным сервиса Superjob, 4 из 10 улан-удэнцев проведут майские на пикнике. В среднем, потратить на шашлыки, овощи и напитки планируют по 2300 рублей на человека.