Специалисты рассказали, как выбрать мороженое

Жителям Бурятии рассказали, как выбрать самое любимое летнее лакомство – мороженое. Десерт пользуется популярность не только у детей, но и у взрослых. Он бывает разным и по форме, и по содержанию, отметили в Роспотребнадзоре республики.

При выборе мороженого специалисты рекомендуют обязательно обратить внимание на внешний вид.

- Качественное мороженое должно быть равномерно окрашено. Исключение составляют виды мороженого с послойным внесением нескольких красителей, создающих заданный производителем рисунок.

Также покупателям советуют внимательно изучить этикетку. Так, мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».

Еще на упаковке должны быть указаны: состав, производитель и его адрес, дата производства, срок и температура хранения.

- Всегда обращайте внимание на срок годности продукта. Если маркировка стерта или размыта, лучше откажитесь от покупки. Вес порции должен быть указан в граммах.

Помимо этого маркировка должна содержать полные и достоверные сведения о пищевых добавках. Многие производители используют в качестве стабилизаторов и загустителей: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и некоторые другие.

При реализации мороженого продавцы должны обеспечить необходимую температуру, чтобы оно сохраняло свою первоначальную форму. Деформация указывает на то, что был нарушен режим хранения.

Если мороженое подвергалось разморозке и повторно замораживалось, это негативно скажется не только на вкусовых качествах продукта, но и на его безопасности. Одним из признаков повторного замораживания является ощущение «песка» во рту, вызванное мелкими кристалликами льда, образующимися при повышении температуры хранения до – 12 – 13 градусов.