Жителям Бурятии рассказали, можно ли есть каждый день шоколад

Шоколад – лакомство, которое завоевало сердца многих. Однако возникает вопрос, стоит ли включать его в ежедневный рацион. Чтобы выяснить это, Горсайт побеседовал с врачом-диетологом Еленой Безпрозванной.

Шоколад часто окружён мифами и противоречиями. Одни считают его источником счастья и хорошего настроения, а другие винят в наборе лишнего веса и проблемах с зубами. Врач-диетолог Елена Беспрозванная рассказала в чём польза этого лакомства для здоровья и как правильно включать его в повседневное питание.

Истоки шоколадной культуры

Шоколад имеет богатую и древнюю историю. В давние времена индейцы майя использовали какао-бобы как средство обмена. Возможно, именно поэтому шоколад получил название «чёрного золота», которое подчёркивает его ценность и редкость.

Какао-бобы произрастают на деревьях, которые учёные именуют «пищей богов». Эти деревья могут прожить до двухсот лет, но дают плоды лишь в течение двадцати пяти. Ежегодно мировое производство составляет около трёх миллионов тонн какао-бобов, но в последние годы объёмы снизились из-за неблагоприятных климатических условий и экономических трудностей, особенно в важнейших регионах-производителях какао, таких как Западная Африка.

Мифы о шоколаде

Наверняка многие слышали, что шоколад способен улучшить настроение, но это не более чем распространённое заблуждение. Учёные уже давно опровергли миф о том, что аромат этого лакомства стимулирует выработку гормонов радости.

- В действительности шоколад не вызывает ни эйфории, ни привыкания, и его не стоит считать средством для поднятия настроения. Эти стереотипы, которые давно не имеют под собой оснований, продолжают существовать вопреки научным данным, – сообщила кандидат медицинский наук, врач-диетолог Регионального центра общественного здоровья и медицинской профилактики Елена Безпрозванная.

Интересно, что даже в литературе встречаются упоминания о чудодейственных свойствах шоколада. Например, Марина Цветаева в своих стихах наделяла его способностью лечить разнообразные недуги.

- Это мнение тоже ошибочно. Шоколад не обладает такими лечебными свойствами, чтобы считаться лекарством. Он представляет собой всего лишь пищевой продукт, который иногда содержит значительное количество сахара в зависимости от вида, – уточнила специалист.

Несмотря на то, что шоколад по праву считается вкусным и в определённой мере полезным продуктом для человека, это лакомство опасно для животных. Домашние питомцы – собаки и кошки могут серьёзно пострадать, если съедят кусочек лакомства. В некоторых случаях это может даже привести к трагическому исходу.

Польза шоколада

Шоколад – это не только удовольствие для сладкоежек, но и продукт, который имеет множество разновидностей, каждая из которых отличается содержанием какао.

- Самый насыщенный – горький шоколад. Он содержит от 60% до 90% экстракта какао. Тёмный – от 30 до 60%. В молочном – менее 35% какао-бобов, а белый вовсе не содержит экстракта, в нём только какао-масло, поэтому он представляет собой просто сладкий десерт, который при излишнем употреблении может привести к набору веса, – подчеркнула врач.

Диетолог отметила, что шоколад, изготовленный из натуральных компонентов и с невысоким содержанием сахара, может быть частью здорового рациона, если употреблять его в умеренных количествах. В его составе присутствуют фитохимические элементы растений – полифенолы, которые оказывают положительное влияние на организм.

- Горькие сорта шоколада содержат большое количество полифенолов. Эти вещества известны как мощные антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в теле. Благодаря этому шоколад может способствовать борьбе с онкологическими заболеваниями и укреплять иммунитет, – рассказала Елена Безпрозванная.

Чудодейственный эпикатехин

В составе горького шоколада, как и в зелёном чае, присутствует мощный антиоксидант – эпикатехин. Это вещество защищает мозг от формирования амилоидных бляшек, что связано с болезнью Альцгеймера.

- Эпикатехин не только поддерживает здоровье мозга. Он также улучшает чувствительность клеточных рецепторов к инсулину, что способствует более эффективному усвоению глюкозы в крови. Благодаря этому, шоколад может быть полезным в борьбе с сахарным диабетом. Кроме того, этот антиоксидант положительно влияет на эпителиальные клетки сосудов, расширяя их и улучшая кровоток, что, в свою очередь, способствует лучшему снабжению тканей кислородом. Говорят, что даже на экзамены можно брать с собой шоколадку, – она помогает усилить работу мозга, – пояснила эксперт.

Специалист добавила, что после родов также рекомендуется употребление шоколада, так как он положительно повлияет на насыщение тканей кислородом.

- Не так давно эндокринологи провели исследования и выяснили, что некоторым людям шоколад просто необходим. Если ваша работа сопряжена с риском эмоционального выгорания или вы часто сталкиваетесь с резкими сменами настроения, то шоколад может стать вашим союзником, – сообщила диетолог.

Макро- и микроэлементы в шоколаде

Специалист в области питания рассказала, что в горьком шоколаде содержится удивительно много магния: всего в двух маленьких кусочках – 67% суточной нормы. Это объясняет, почему шоколад многим помогает успокоиться в стрессовой ситуации.

- Шоколад, особенно горький, оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. В его составе присутствует фолиевая кислота, которая снижает уровень "плохого" холестерина в организме. Кроме того, в лакомстве содержится значительное количество калия – около 30–40% суточной нормы. Калий, как известно, также способствует укреплению здоровья сердца, – подчеркнула Елена Безпрозванная.

Кроме того, шоколад с высоким содержанием какао-бобов богат железом в легкодоступной для организма форме. Людям с дефицитом этого микроэлемента рекомендуется включать его в свой рацион.

- Шоколад богат фосфором, что, как утверждают некоторые специалисты, может даже защитить от кариеса. В какао содержатся вещества с антисептическими свойствами, которые не вредят зубной эмали, особенно если речь идёт о горьком и почти несладком шоколаде, – пояснила врач.

К тому же, молочный шоколад – хороший источник кальция. Согласно мнению эксперта, в двух небольших дольках содержится около 22% суточной нормы кальция, который легко усваивается. Это делает молочный шоколад полезным и для укрепления костной ткани.

- Исследования также показывают, что ежедневное умеренное потребление шоколада может продлить жизнь человека на целый год, – добавила диетолог.

Сколько съесть, чтобы не навредить

Шоколад – излюбленное лакомство многих. Однако важно знать меру, чтобы насладиться его вкусом без вреда для здоровья. Елена Безпрозванная утверждает, что оптимальная порция – три-четыре дольки стандартной плитки горького, тёмного или молочного шоколада.

- Перебор с количеством может привести к негативным последствиям, поэтому лучше придерживаться рекомендованных норм. Особенно это актуально для белого шоколада, который не приносит пользы организму и является лишь сладким угощением», – предупредила эксперт.

Когда речь идёт о детях, горький шоколад может стать слишком тяжёлым для их организма. Врачи советуют не предлагать его малышам до пяти лет. После этого возраста допускается лишь одна долька, если у ребёнка нет аллергии на какао-продукты и проблем с поджелудочной железой.

- Горький шоколад обладает особо ценными свойствами для мужского здоровья. Исследования показывают, что он положительно влияет на потенцию благодаря содержанию цинка и дофамина. Эти вещества способствуют синтезу тестостерона. Однако и здесь важно не переусердствовать, чтобы не нарушить баланс», – заключила Елена Безпрозванная.

Как и во всём, в употреблении шоколада важна умеренность. Избыток сладкого может привести к нежелательным последствиям, таким как ожирение или проблемы с зубами. Разумное потребление шоколада позволит наслаждаться его вкусом и получать пользу без ущерба для здоровья.