Жители Бурятии стали чаще питаться в кафе и ресторанах В республике популярны заведения как быстрого питания, так и полного обслуживания.

 

В октябре-ноябре 2024 года посещаемость кафе и ресторанов в Бурятии, как и в других российских регионах, оставалась высокой. Тенденцию отметили в декабрьском обзоре Банка России. 

Аналитики обобщили результаты опроса почти 15 тысяч компаний со всей страны. Так, представители сферы общепита рассказали об увеличении клиентского трафика в заведениях как быстрого, так и полного обслуживания.

По их информации, люди не только чаще бронировали столики в залах, но и активнее заказывали доставку и самовывоз. Ограничением для дальнейшего развития отрасли рестораторы назвали рост издержек и дефицит трудовых ресурсов.

Например, в Бурятии региональная сеть кафе из-за этого приостановила инвестиционный проект по расширению производственных мощностей. А именно, отложила открытие новой точки обслуживания. 

- В компании отметили, что привлекают иностранных поваров, но дефицит персонала сохраняется. Кроме повышения зарплат, предприятие использует нематериальные методы привлечения и удержания работников. В частности, санаторно-курортное лечение и обучение кадров за счет работодателя, - сообщили в Нацбанке Бурятии.