Мёд с подвохом: как не попасться на подделку в Бурятии

Алтайский мёд оказался «липовым», и дело совсем не в сорте. Россельхоз России сообщил, что 95% продукта производится в других регионах России, оттуда его и завозят на продажу. А какой мёд представлен на прилавках Бурятии и как его правильно выбирать?

Впервые домашних пчёл начали разводить в Древнем Египте, а вот в Бурятию насекомых завезли лишь 200 лет назад. Сейчас в регионе получают более 20 сортов золотого нектара. Но порой при выборе покупатели смотрят только на один критерий.

- Как выбираете?

- Никак, по цене только. Мы же не специалисты, не понимаем.

В среднем килограмм мёда стоит от 200 до 600 рублей - это зависит от вида растения и места, откуда лакомство привезли. Заказной дороже, его везут с Алтая, из Забайкалья или Иркутска. Местный делают в основном в южных районах Бурятии. Ежегодно в республике качают по 100 тонн мёда.

Мёд традиционно считается полезным продуктом. Это источник витаминов групп B, C, богат минералами, железом, кальцием и магнием. Однако, чтобы не ошибиться в качестве лакомства, важно знать, как его правильно выбирать.

Гречишный мёд укрепляет стенки сосудов, помогает при анемии, повышенном холестерине, повышает общий тонус организма.

Срока годности мёд не имеет. Осенью, зимой и весной он плотный из-за климата Бурятии. При низких температурах мёд засахаривается - эксперты говорят, что это норма, - а вот жидкий появляется только в июле-августе. Если нашли такой на прилавках в другое время года, то, скорее всего, мёд разогрели. По словам опытных пчеловодов, такой способ лишает продукт полезных качеств.

Донниковый мёд снижает давление, помогает бороться с бессонницей, хорошо заживляет раны и язвы.

- Добавляйте в тёплые молоко или чай, в горячие нельзя, потому что свойства мед теряет.

- Чем плотнее, тем лучше качество.

Донниковый мёд снижает давление, помогает бороться с бессонницей, хорошо заживляет раны и язвы.

Определить на глаз качество получается не всегда. В таких случаях эксперты советуют попробовать мёд на вкус.

Алексей Максимов, кандидат сельскохозяйственных наук, старший преподаватель кафедры частной зоотехники и ТППЖ БГСХА: Натуральный мёд имеет специфический аромат, сладкий привкус, он должен раздражать носоглотку. Механических примесей не должно присутствовать в меде, по ГОСТу. Признаков брожения тоже не должно быть, то есть это когда мёд пузырится, вспенивается, имеет кислый вкус, кислый запах.

Разнотравье хорошо влияет на сердце, почки и печень.

Стать таким мёд может и дома. Поэтому важно соблюдать условия хранения - держать в комнатной температуре вдали от источников тепла, солнечного света и пахучих веществ. Не следует хранить мёд в холодильнике - он набирает посторонние запахи.