Новогодняя сервировка: топ-5 творческих идей со вкусом

За советами по сервировке мы обратились к декораторам и оформителям Юлии Шадоновой и Наталье Балаганской. Дуэт больше 5 лет ведёт проект «Simple Hall», который создаёт атмосферу праздника в интерьере. Эстетику любят и творят своими руками как на работе, так и дома. Как засервировать стол дорого и со вкусом – читайте в нашем материале.

Цветная скатерть - основа творчества

Так, сервировка начинается с выбора скатерти. Новогоднее настроение задаёт традиционная палитра зелёного, красного, белого, золотого и серебряного. Если монохром кажется слишком скучным, специалисты советуют обратить внимание на нестандартные решения и взять за основу более сложные цвета. Шоколадный, пудровый, небесно-голубой, оливковый или бордовый будут эффектно и благородно смотреться на однотонной текстильной скатерти.

- Мы не используем текстиль со снежинками, Дедом Морозом, веточками. Мы используем однотонный. У кого светлый интерьер, могут взять светлые скатерти: молочные, бежевые. Из тёмных предпочтений: графитовый будет необычно смотреться, - рассказывает Наталья.

Универсальный вариант для сервировки - белая скатерть. С этим цветом сложно ошибиться при сочетаниях с другими оттенками, и он выигрышно смотрится почти со всей палитрой. Важно, чтобы основа была без рисунков – на таком фоне гораздо проще создавать композиции из посуды.

Посуда

Следующий шаг – выбор посуды, который зависит количества персон и вида трапезы. По неофициальным правилам сервировки перед гостем можно поставить две тарелки: основную и подстановочную 21-25 см в диаметре. Одна из них может быть с рисунком. Сейчас в тренде горошек, ажурные и выпуклые узоры или цирковая тематика.

- Это всегда смотрится празднично, дорого. Когда у нас пройдёт первый акт приема пищи, это закуски и салаты, наша тарелка уже примет не очень привлекательный вид. И по идее хозяйка убирает грязную посуду и оставляет подстановочную для горячего блюда, - объясняет Наталья.

Аналогичная ситуация с двумя видами столовых приборов. Вилки, ложки и ножи также выкладывают в ряд, чтобы гость мог воспользоваться чистыми после трапезы.

Плейсматы и раннеры

Интересным акцентом в сервировке может стать плейсмат – плотная тканевая салфетка, которую размещают под тарелку. Его выбирают либо в тон скатерти, создавая спокойный монохромный образ, либо используют как выразительный акцент. Особенно дорого смотрятся сочетания: тёмно-синего и шоколадного, шоколадного и розового, оливкового и розового, бордового и небесно-голубого, графитового и красного, зелёного и золотого, красного и серебряного.

- Если скатерть белая, то у нас будут акцентные салфетки: синий, шоколадный цвет. Если скатерть тёмных оттенков, тогда она уже забирает на себя внимание, её нужно немного уравновесить посудой однотонной, живыми цветами, белыми салфетками, или светлыми плейсматами. Мы стараемся, чтобы всё сочеталось между собой, - рассказывает Юлия.

В качестве запасного решения можно использовать не текстильные, а бумажные салфетки. Декораторы рекомендуют отдавать предпочтение плотным вариантам – однотонным или с ненавязчивым мелким рисунком. Если же у вас остались подарочные салфетки с яркими принтами, их важно аккуратно и гармонично вписать в общую композицию сервировки стола.

- Если берём один активный принт, то не нужно его добавлять в посуду или текстиль. Нужно нейтральное что-то. Либо посуда играет и салфетки дополняют, либо наоборот. Раз душа тянется к принтам, то следует быть аккуратным, чтобы не переборщить с рисунками и не создать аляпистый стол. Как правило, глазу не за что будет зацепиться, из-за чего идеальная композиция может нарушиться, - рассказывает Наталья.

Не менее интересный вид украшения - раннеры. Это длинные дорожки, которые могут быть как самостоятельным элементом на столе, так и дополнением поверх скатерти. Особенно удачным решением раннер станет для оформления деревянного стола, подчёркивая его фактуру и добавляя композиции уюта и стиля.

Свечи

Придадут атмосферу уюта цветные свечи. Их тоже можно подобрать в гармонии со столовым текстилем. К примеру, если в посуде уже есть небольшие элементы красного, то сделать акцент ярче за счёт однотонных свечей или канделябра. Важно сохранить баланс цветов и не переусердствовать.

- Когда аляписто и много всего: глазу не за что зацепиться, он начинает смотреть на это изобилие, и он не запоминает. Все-таки наш мозг воспринимает именно вот какие-то детали. Важно понимать, что реально новогодний стол, он не должен быть перегружен, - комментирует Юлия.

Хвойные букеты

Украшением стола могут стать и ветки хвойных растений. Они продаются в цветочных магазинах, не кусаются в ценах и будут радовать глаз дольше, чем летние букеты. В вазу можно поставить ветки туи, сосны и нобилиса.

Главная рекомендация экспертов: сформировать «базовый минимум» сервировки, в который обязательно входят скатерть и посуда. Подобно тому, как у модниц есть капсульный гардероб, у стола тоже могут быть свои универсальные образы. Наиболее выигрышно смотрятся однотонные элементы без жёсткой привязки к конкретному празднику – такой подход позволит легко сервировать стол по любому поводу в течение всего года.

- Важно, если у вас акцентная тёмная скатерть, то тарелки я бы выбрала базовые белые. Если все-таки белая скатерть, то подстановочные тарелки можно выбрать темные, а закусочные, наоборот, светлые. И тогда базовый столовый гардероб он вам прослужит очень много лет. Красивый стол – не всегда из дорогой посуды, - дополняет Юлия.

Научиться светским сервировкам можно только на практике, поэтому не бойтесь экспериментировать и пробовать свои расстановки приборов. Вдохновляться и повышать насмотренность можно на просторах интернета, модных журналов и соцсетей. А чтобы стол всегда выглядел дорого, Юлия и Наталья оставили 5 лайфхаков:

«Нет» клеёнчатым скатертям, которые дешевят сервировку,
Забыть о тонких и многослойных салфетках,
Сервировать новогодний сервиз и текстиль в гармонии принтов,
Украшать новогодний стол хрусталём,
Не бояться использовать посуду не по назначению, например, соусницы могут стать тарой для йогурта или сухофруктов.

Елизавета Рябова