Бурятия - больше, чем буузы: как прошёл первый гастрофестиваль «Амтатай» В выходные Улан-Удэ погрузился в атмосферу гастрономического праздника.

Первый гастрофестиваль «Амтатай» завершился в Улан-Удэ накануне. Специально к нему местные кафе и рестораны разработали особенное меню, чтобы Бурятия ассоциировалась не только с буузами, но и другими блюдами. Чем удивляли горожан?

Гастрофестиваль это одно из самых вкусных событий в республике и этой осени. Наши местные повара решили показать, насколько разнообразной и аппетитной может быть Бурятия. Так какая она на вкус? Пойдемте пробовать.

Марина Лукаш, шеф-повар ресторана «Тамаз»: Как в Бурятии считаются буузы, так и в Грузии самое национальное и знаменитое блюдо -  хачапури и хинкали.

- Какая Бурятия на вкус?

- На вкус, я думаю, сладкая.

Константин Синяев, шеф-повар кафе «Eight senses»: Будем дегустировать круассан с местной говядиной, луковым джемом, медово-горчичной заправкой и сверху брусничным соусом с бадьяном. В нашем кафе есть завтраки, домашние десерты, очень вкусный кофе. Мы работаем по ул. Ленина, 18 с 8 утра и почти там до заката.

- Если бы Бурятия была блюдом, то каким?

- Ой, блин, тут вообще врасплох. Ну, постольку-поскольку она многонациональная, тогда пусть будет солянка. Вот такой у нас очень красивый круассан.

Как и говорили, похоже на буузы, но все равно по вкусу отличается. Оно более перчёное такое. Необычный вкус. Я чувствую сладость от мёда, от брусники, но при этом всё это так перемешивается с говядиной.

Те, кто не успел посетить фестиваль, смогут попробовать новое меню ещё в течение двух недель. Рестораны и кафе-участники продлили праздник, насладиться изысками можно в самих заведениях. Идею поддержали и в ресторане «Тэнгис».

Артём Курикша, шеф-повар ресторана «Тэнгис»: Мы приготовили очень интересное меню с использованием фермерских продуктов, таких как всеми любимый саламат с конопляной мукой и кедровым орехом, сагудай из байкальской рыбы, конечно же, наша знаменитая боргойская баранина. А на десерт - самое вкусное мороженное из фермерского молока с белыми грибами, вафлей из нашего детства, с кремом и смородиной.

Одна из особенностей гастрофестиваля это сквозной проход через Гостиные ряды. Спустя долгое время здание встречает гостей, и такая возможность есть только на дни праздника. После него, возможно, здесь вновь всё закроется.

Почти ни одно мероприятие не проходит без нашей телекомпании. Ариг Ус создал специальную площадку с интерактивами, розыгрышами, подарками и вкусными призами. Вот афиша, на которой можно узнать, когда лучше всего подойти. Сейчас у нас танцевальная сцена - зумба. А самый интересный конкурс - это скоростное поедание.

- Давай глотай! Давай-давай!

- Всё!

Данила Косарев и Станислав Телешев, футболисты команды «Бурятия-2009»: Пришли сюда с тренировки. Вместе участвовали, получилось даже выиграть сегодня.

- На что потратите свои призы?

- Я на сертификат, наверное, даму свожу свою.

- А вы?

- Шоколадку с друзьями съем.

Программу завершает хэдлайнер гастрофестиваля из Иркутска - «Хор выше гор». Его изюминка в том, что петь будут не только артисты на сцене, но и публика, которая здесь собралась. Надеемся, что такой праздник станет традицией ежегодной и мы с вами обязательно встретимся в следующем году.