Как выбрать томаты для засолки Избегаем досадных ошибок.

Благодаря разнообразию сортов, цветов и форм обычная банка солений может превратиться в настоящее произведение искусства. С другой стороны, не все томаты подходят для засолки и консервирования. Как удивить семью и гостей оригинальными композициями с превосходным вкусом и не наделать при этом досадных ошибок?

Какие томаты подходят для заготовок

Можно выделить характерные признаки плодов засолочных сортов. Во-первых, это размер — средний или меньше среднего. Помидор должен свободно проходить через горлышко банки. Чем больше помидор, тем меньше их войдет в банку. Во-вторых, это состояние кожицы. Она должна быть целой, толстой и устойчивой к растрескиванию. В-третьих, чем более сахаристый сорт, тем дольше будут храниться заготовки. 

Хорошо, если все плоды будут одного размера и примерно одной даты сбора. А это значит, что созреть они тоже должны дружно. Это следует учитывать в самом начале огородных работ при выборе сортов для засолки.

Сложная кисть

Далее расскажем вам о засолочных сортах, которые обладают не только достойными вкусовыми характеристиками, но и интересным внешним видом. Среди них отдельного внимания заслуживают сорта со сложной кистью. Опытные огородники высаживают несколько таких сортов с разной цветовой гаммой, ведь они чрезвычайно урожайны. На одной кисти завязывается  несколько десятков плодов. Поэтому, даже если кистей всего две, урожай окажется богаче, чем с целого куста любого другого сорта. Приятный бонус — сочетая такие томаты в заготовках, можно получить яркий и аппетитный калейдоскоп, который точно не останется незамеченным.

Оригинальная форма

Один из сортов с необычным внешним видом —  «Золотая канарейка». Это золотистые помидоры вытянутой формы с маленьким носиком. Томаты растут кистями, на каждой из которых 30 и более плодов по 100 - 130 граммов каждый. Забавные «носики» есть также у сортов «Буратино» (желтый и красный) и «Сызранская пипочка», или «Сызранская дулька». Последнему сорту со смешным названием больше 100 лет. Плоды розовые, округло-овальной формы, очень вкусные, сочные и мясистые. Еще один плюс «пипочки» - они отлично хранятся в свежем виде.

Красивый цвет

Насыщенным ярко-красным цветом отличается сорт «Черри Аккордеон». Овально-кубовидные плоды, рифленые плоды собраны в большие сложные кисти. Смотрятся очень необычно и в теплице, и на праздничном столе. Не менее интересен сорт «Сладкий крем». Это сливовидные помидоры с острым носиком. Плоды этого сорта, как хамелеоны,  постоянно меняют окраску во время созревания, то краснеют, то желтеют. В итоге созревают оранжевые помидорки с тонкими розовыми штрихами и полосами. А еще у них сладкий карамельный вкус и нежный аромат. Красивые фиолетовые пятна и штрихи также можно наблюдать на плодах сорта «Гаргамель». Этот эффектный помидор, похожий на огненный цветок, к тому же очень урожайный, сахаристый, плотный и вкусный. Мякоть внутри красного цвета.

А для тех, кто хочет удивлять по полной программе, существует сорт «Атомный виноград Брэда». Это один из самых необычных томатов в мире. Плоды сливовидной формы, гладкие, коричнево-красные с зелеными полосками. Необычен и вкус с фруктовой ноткой и сладостью. Помидорки небольшие, по 40 - 70 граммов, мякоть желто-красного цвета.