Жителям Бурятии рассказали, как отличить говядину от конины Рекомендации экспертов – далее.

Сейчас в Бурятии в самом разгаре мясные ярмарки. Однако покупатели сталкиваются с недобросовестными продавцами, которые реализуют один вид мяса под видом другого. Актуальность проблемы подтвердили в управлении ветеринарии республики и рассказали, как избежать обмана.

Специалисты поделились, что отличить говядину от конины можно. Покупателям нужно учитывать, что в первом случае жир белый, а во втором - жёлтый. Говяжий жир не тает при температуре тела, конский — легко тает.

- Волокна у конины они короткие и собраны в пучок, поверхность грубозернистая. У говядины структура тонковолокнистая, с мраморностью или жировыми прослойками, - говорится в сообщении.

Цвет у говядины тёмно-красный, а вот конина может быть от светло-коричневой до тёмно-красной. У рёберного отруба говядины рёбра плоские, а у конины — полукруглые.

Ветеринарный штамп «Конина» обязателен для каждой четвертины  мяса конины после ветеринарно-санитарной экспертизы. Однако даже эксперты подчеркивают, что нет 100% способа отличить говядину от конины, особенно если мясо заморожено без жира и костей.

Мясные ярмарки проходят в Бурятии

1 декабря, 13:52 1852