Новый ГОСТ на красную икру утвердили в России Он начнёт действовать с 1 июня 2027 года.

Росстандарт прописал требования к икре первого и второго сортов. Скорректированный стандарт начнёт действовать с 1 июня 2027 года.

Согласно документу, зернистую икру должны изготавливать из икры тихоокеанских лососей с добавлением соли, растительного масла и пищевых добавок. Допускается использование консервантов или их отсутствие, пишет ТАСС.

Икру будет выпускать в металлических или стеклянных банках. Икринки должны быть чистыми, целыми, без плёнок и сгустков крови. Для первого сорта допускается небольшое количество оболочек икринок, для второго — фрагменты плёнок и незначительный отстой.

Цвет икры должен быть однородным, соответствующим виду рыбы. Для первого сорта допускается неоднородность цвета у икры нерки и кижуча, для второго — у всех видов рыб. Консистенция икринок должна быть упругой, с сухой или слегка влажной поверхностью.

Как сообщает Горсайт, ГОСТ разработали Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии и его Тихоокеанский филиал.

Больше новостей оперативно в канале Ариг Ус в MAХ.

Деликатес с подвохом: как отличить настоящую икру от фальшивой

22 декабря, 21:09 7179