Известные рестораны Улан-Удэ начали готовить по рецептам XIV века В столице Бурятии проходит гастрономический фестиваль.

В Улан-Удэ по старинным рецептам, создается высокая бурятская кухня. Гастрономический тур великого хана, пожалуй, самое вкусное мероприятие этого года. Его проводит министерство туризма. С 1 по 20 сентября известные рестораны экспериментируют со старыми рецептами из книги «Кухня великого хана». Она была написана ещё в 1330-м году.

- Приятного аппетита, Лариса Кимовна. Один вопрос: каково это есть на камеру? Так вкусно кушаете.

-Это профессиональная деформация, Жаргалма.

- Ну, как вам вообще подача?

-Я просто в шоке, как можно такое придумать. Чей изысканный ум изобрел вот такую подачу. Это шикарно!

Артем Курикша, шеф-повар ресторана «Тэнгис»: Если честно, времени нам понадобилось совсем немного. Во-первых, это командная работа. Мы все сели, посмотрели рецепты. И на наш местный национальный манер придумали подачу.

Эти рецепты придумал и записал придворный врач хана Туг Тумура. Опытные повара адаптировали кухню 14 века под современность. Как пример - эти три блюда. Холодный рыбный суп, ячменный суп с бараниной и буузы с цедрой мандарина.

- Я вот сколько наблюдаю за вами, вы вообще ни слова не промолвили, в шоке от происходящего, от увиденного? Поделитесь, как вам вообще.

Инна Ивахинова, депутат Народного Хурала: Да, на самом деле, я поражена, красивая подача, вкусные блюда. Когда я планировала прийти на это мероприятие, то даже не представляла на что и куда я иду. Мне здесь очень нравится.

Арюна Бубеева, специалист министерства туризма Республики Бурятия: Это все проходит в рамках недели туризма на Великом шелковом пути, которое пройдет с 17 по 20 сентября здесь, в городе Улан-Удэ.

Цель гастрономического фестиваля – создать высокую бурятскую кухню и популяризировать её не только в ресторанах, но и в кафе быстрого питания. В этом призывают помочь и горожан. Нужно прийти и отведать новое меню ресторанов, а потом проголосовать за понравившееся блюдо на официальном сайте туристского центра «Байкал».

Полное или частичное копирование разрешено только с письменного согласия главного редактора Ариг Ус online