Эксперты рассказали, как избежать отравления в период праздников Какие блюда могут стать причиной кишечных инфекций - далее.

Совсем недавно россияне встретили Новый год. Завтра уже Рождество, а совсем скоро и Старый Новый год нужно проводить. И снова застолья. Специалисты Роспотребнадзора по Бурятии напомнили, как избежать пищевого отравления в период праздников.

С едой могут передаваться возбудители сальмонеллезов, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, вирусного гепатита А и других болезней, заверили в управлении. Кроме того, большой удельный вес составляют пищевые токсикоинфекции – когда в продуктах или блюдах накапливаются токсины различных микроорганизмов.

Причинами пищевых отравлений и инфекционных болезней, передающихся с пищей, являются нарушения технологии приготовления блюд, их неправильное хранение, нарушение сроков годности, а также нарушение правил личной гигиены поварами и кондитерами, уверены специалисты.

Наиболее опасными продуктами для возникновения кишечных инфекций являются многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленного мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и так далее. На поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в частности вирусных.

Чтобы не заболеть, рекомендуется салаты, изделия из рубленного мяса, студень или заливное готовить в домашних условиях и в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток.

- Если вы все-таки приобретаете готовую пищу в магазине, обратите внимание на время изготовления продукта и срок его реализации. Полуфабрикаты, изделия из мяса обязательно подвергайте повторной термической обработке. Пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике и не забывать о том, что это скоропортящиеся продукты, - уточнили в Роспотребнадзоре.

Готовя еду дома, необходимо соблюдать ряд правил: тщательно мыть руки перед началом приготовления и после контакта с сырой продукцией, использовать отдельные разделочные доски и ножи – для «сырого» и «готового», тщательно промывать (с обработкой кипятком) зелень, овощи и фрукты, не готовить заблаговременно (более суток) рубленное мясо, в холодильнике стараться не помещать на одну полку готовые блюда и сырые мясо и рыбу.

Если вы чувствуете себя не здоровым (особенно при наличии расстройства стула, тошноты, боли в животе) - ни в коем случае не занимайтесь готовкой для семьи и гостей, заключили специалисты.

фото: pixabay.com