Правила уборки корнеплодов

С середины сентября уже можно убирать морковь и свёклу. Как это правильно сделать, чтобы сохранить урожай до весны?

Определяем сроки

Морковь и свёкла созревают долго. Считается, что лучше всего они будут храниться, если собрать урожай на пике зрелости. Кроме того, именно созревшие овощи лучше всего на вкус и богаты витаминами. Но как правильно определить оптимальное время?

Высчитать зрелость можно по срокам созревания, которые указаны на этикетках с семенами. Но год на год не приходится, одно лето может выдаться холодным и дождливым, другое — жарким и засушливым, плоды будут созревать с разной скоростью. Поэтому ориентироваться придется и на состояние растений. Так, если корнеплоды крупные и крепкие, с насыщенным вкусом и цветом, ботва подсохла и пожелтела — можно убирать.

Очень важно выбрать для этого правильный день. Многое зависит от прогноза погоды. Если стоят теплые засушливые дни, урожай можно оставить на грядке до первых заморозков, то есть практически до конца сентября — начала октября. Если льют дожди — убирать в первое подвернувшееся «окно», когда земля и корнеплоды просохли. В противном случае овощи наберутся влаги, растрескаются и будут плохо храниться. Лучше всего подойдет для уборки солнечный холодный день, чтобы урожай обсох, охладился и был готов к хранению.

Техника уборки

Опытные огородники не пользуются при выкапывании никакими подручными приспособлениями, чтобы не повредить тонкую кожицу. Особенно это касается нежной моркови, которая легко может загнить в подвале. Выдергивают растения за ботву - «за ушко да на солнышко», ботву сразу же срезают ножницами или ножом, обеззараженным в любом микробиологическом препарате, чтобы она не оттягивала полезные вещества. Корнеплоды оставляют на пару часов на грядке, потом сушат день под навесом в тени. Класть морковь и свеклу друг на друга, заплетать для просушки в косы, счищать землю руками или ударяя корнеплодами друг об друга не рекомендуется. Лучше подождать, пока земля осыплется сама.

автора

Как правильно хранить

Погреб должен быть сухим, чистым, вентилируемым, без грызунов, оборудованный полками и ящиками. Оптимально, если температура в нем примерно+2, +4 градуса, воздух не слишком сухой, но и не очень влажный. Если будет холоднее, чем -2, урожай замерзнет, если слишком тепло — начнет прорастать. Подготовка хранилища занимает время, поэтому заботиться об этом нужно летом (особенно если нужно принять меры против проволочника или мышей). Стены, полки и ящики в сентябре нужно обработать из распылителя раствором медного купороса или микробиологическим препаратом, также можно использовать специальные серные шашки для погреба. Это поможет избавиться от возбудителей болезней, бактериальных инфекций, грибков и плесени.

Перед закладкой в погреб морковь и свёклу нужно внимательно осмотреть, выбрать только неповрежденные и правильной формы (кривая, раздвоенная, тонкая морковь всё равно хуже хранится, её неудобно мыть и чистить). Отбракованные можно натереть и заморозить. Зимой такую смесь очень удобно использовать для приготовления борщей. Также этот способ отлично подойдет дачникам, у которых нет погреба.

Морковь обычно хранят в деревянных ящиках, наполненных сухим песком, опилками или вермикулитом. Между собой корнеплоды не должны соприкасаться. Свёклу обычно хранят в один-два слоя поверх картофеля. Эти овощи очень хорошо хранятся вместе: картофель отдает часть своей влаги свекле и не отсыревает, а свёкла напитывается влагой, не вянет и долго остается сочной. Периодически в подвале нужно проводить ревизию, чтобы не допустить распространения гнили.