Роспотребнадзор Бурятии: Как найти настоящий шоколад? Врачи сообщили, сколько его можно съесть без ущерба для здоровья.

В Роспотребнадзоре Бурятии сообщили, как определить настоящий шоколад, сколько его можно съесть без ущерба для здоровья, с какого возраста его можно давать детям. Подборку советов врачи подготовили ко Всемирному  дню шоколада, который отмечается 13 сентября.

Категория шоколада определяется процентным содержанием какао. Чем больше процент, тем лучше считается шоколад, и вкус его более «горький». Натуральным можно назвать только тот, который содержит какао-масло, а не другие заменители. Кондитерское изделие, в котором какао-масло заменяется подсолнечным, соевым, хлопковым и пальмовым маслами, называется сладкой кондитерской плиткой.

Сладкоежки знают, что шоколад делится на молочный, горький, сливочный и белый.

- Качественный шоколад отличает сухой хруст при разламывании. Долька легко тает во рту, потому что температура плавления какао-масла составляет 32 градуса, чуть ниже нормальной температуры человеческого тела. Сладкую кондитерскую плитку приходится в буквальном смысле грызть, при этом на языке останется «сальное» послевкусие, - пояснили в ведомстве.

Шоколад – продукт капризный. При стойкой жаре на поверхности проступает «жировое поседение» - какао-масло начинает частично плавиться, покрываясь мелкими капельками, а потом они застывает, образуя серые пятна. При низкой температуре шоколад приобретает «сахарное поседение», из него вымораживается вода и на плитке появляются белые пятна сахарозы.

- Срок хранения шоколада напрямую зависит от количества содержащихся в нем жиров. Чем больше доля жиров, тем меньше он может лежать на полке. Например, к самым скоропортящимся относятся сливочные сорта, шоколад с начинками и белый шоколад, - сообщили в Роспотребнадзоре Бурятии.

Маркировка на плитках массой более 50 гр., коробках и пачках должна содержать товарный знак, наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение, наименование экспортера, импортера, страны и места происхождения. Также к обязательным относятся сведения о наименовании продукта, его состав, масса, дата выработки, срок годности, условия хранения, данные о содержании белков, жиров, углеводов, энергетической ценности, обозначение стандарта (ГОСТ 6534—89) и знак обращения на рынке (ЕАС).

На этикетках и потребительской таре с диабетическим шоколадом дополнительно указывают содержание ксилита (сорбита и др.), общего сахара (в пересчете на сахарозу) в 100 гр. продукта. Здесь имеется надпись «Употребляется по назначению врача» и символ, характеризующий принадлежность продукта к группе диабетических изделий.

Врачи напоминают, что сладкое лакомство может приносить пользу, но при умеренном потреблении. Шоколад повышает работоспособность, концентрацию внимания, стимулирует умственную деятельность. Антиоксиданты, входящие в его состав, способствуют замедлению процесса старения, укрепляют иммунитет.

- Следует помнить, что в его состав входит большое количество сахара и жира, поэтому чрезмерное его потребление приводит к ожирению и увеличивает риск возникновения сахарного диабета. Шоколад очень калорийный продукт — 544 ккал на 100 грамм продукта. Для взрослого здорового человека рекомендовано употреблять не более 50 граммов за один прием не более 2 раз в неделю, - советуют врачи.

Детям в возрасте до 3 лет есть шоколад педиатры категорически не рекомендуют. Никакой пользы для детского организма он не принесет, а его состав будет слишком тяжел для неподготовленного желудка.

Малышам с 5-6 лет можно давать до 20 граммов лакомства, не более 2 раз в неделю.

фото: pixabay.com