Роспотребнадзор Бурятии: Как найти настоящий шоколад?

В Роспотребнадзоре Бурятии сообщили, как определить настоящий шоколад, сколько его можно съесть без ущерба для здоровья, с какого возраста его можно давать детям. Подборку советов врачи подготовили ко Всемирному  дню шоколада, который отмечается 13 сентября.

Категория шоколада определяется процентным содержанием какао. Чем больше процент, тем лучше считается шоколад, и вкус его более «горький». Натуральным можно назвать только тот, который содержит какао-масло, а не другие заменители. Кондитерское изделие, в котором какао-масло заменяется подсолнечным, соевым, хлопковым и пальмовым маслами, называется сладкой кондитерской плиткой.

Сладкоежки знают, что шоколад делится на молочный, горький, сливочный и белый.

Шоколад – продукт капризный. При стойкой жаре на поверхности проступает «жировое поседение» - какао-масло начинает частично плавиться, покрываясь мелкими капельками, а потом они застывает, образуя серые пятна. При низкой температуре шоколад приобретает «сахарное поседение», из него вымораживается вода и на плитке появляются белые пятна сахарозы.

Маркировка на плитках массой более 50 гр., коробках и пачках должна содержать товарный знак, наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение, наименование экспортера, импортера, страны и места происхождения. Также к обязательным относятся сведения о наименовании продукта, его состав, масса, дата выработки, срок годности, условия хранения, данные о содержании белков, жиров, углеводов, энергетической ценности, обозначение стандарта (ГОСТ 6534—89) и знак обращения на рынке (ЕАС).

На этикетках и потребительской таре с диабетическим шоколадом дополнительно указывают содержание ксилита (сорбита и др.), общего сахара (в пересчете на сахарозу) в 100 гр. продукта. Здесь имеется надпись «Употребляется по назначению врача» и символ, характеризующий принадлежность продукта к группе диабетических изделий.

Врачи напоминают, что сладкое лакомство может приносить пользу, но при умеренном потреблении. Шоколад повышает работоспособность, концентрацию внимания, стимулирует умственную деятельность. Антиоксиданты, входящие в его состав, способствуют замедлению процесса старения, укрепляют иммунитет.

Детям в возрасте до 3 лет есть шоколад педиатры категорически не рекомендуют. Никакой пользы для детского организма он не принесет, а его состав будет слишком тяжел для неподготовленного желудка.

Малышам с 5-6 лет можно давать до 20 граммов лакомства, не более 2 раз в неделю.

фото: pixabay.com