Как приготовить «антикризисный» обед Динамика роста цен волей-неволей заставляет затянуть пояса. Кризис может стать хорошим учителем. Многие скажут – экономить на продуктах можно только в ущерб здоровью. С ними не согласятся эксперты и опытные покупатели.

Общество 13 марта 2015, 20:00 3577
Ходить в магазин со списком, чтобы не набрать лишнего – одно из главных правил экономной хозяйки. В период кризиса этот совет вдвойне актуален. Еще одна хитрость – на продуктовый шопинг идти сытым. Татьяна Сенгеева, психолог: Одно из правил золотых – когда идете в магазин, конечно, лучше пойти туда не голодным. Потому что тогда глаза видят немножко не то, теряется бдительность и человек легко попадается в ловушки, которых очень много. Например, в магазине проходит акция на уменьшение цен, а он этого не видит. Еще несколько антикризисных советов. Покупайте цельное – разделанная курица выйдет дороже. Откажитесь от полуфабрикатов. Обратите внимание на упаковку: мягкая, к примеру, для молочки, дешевле. Тщательнее осматривайте витрины – дорогие товары чаще всего размещают на уровне глаз. И обращайте внимание на цену за килограмм. Используя эти советы, закупаем продукты и теперь попробуем сэкономить во время приготовления блюд. С домохозяйкой Лидией Кузьминичной сварим борщ, а на второе приготовим пюре с котлетой. Корр.: Как приготовить борщ, при этом сэкономить, но чтобы еще и получилось вкусно? Лидия Десятова: Мясо сейчас дорогое, можно на мясе сэкономить. Сварим борщ с окорочком. Выбирая курицу, экономим сразу около сотни рублей. Далее по рецепту – картофель, морковь, капусту не заменить. Можно уменьшить количество свеклы и добавить томатную пасту. Откажемся от зелени и сметаны. А вместо болгарского перца и лечо добавим горлодер. На второе сделаем не котлеты, а ленивые голубцы: состав тот же, но также экономим мясо. Корр.: То есть нужно взять поменьше мяса, но побольше положить капусты? Лидия Десятова: Да. Лучку, капусты, чесночку… получатся ленивые голубцы. Новые рецепты в итоге сэкономили не только средства, но и время. За час приготовили оба блюда. Теперь главный вопрос: не скажется ли экономия не здоровье? Насколько рациональный подход к покупке продуктов сделает рацион скуднее, мы спросили у специалиста. Оказалось, питательная ценность не потерялась, а даже наоборот – блюда стали полезнее. Татьяна Шилина, диетолог, гастроэнтеролог: По количеству белка курица совершенно не уступает мясным продуктам. Калорийность обеда, где включена котлета с картофельным пюре, составляет целых 390 килокалорий, а калорийность обеда с ленивыми голубцами практически в два раза меньше. В этом блюде очень много капусты, это позволяет нормализовать работу толстого кишечника. Со слов специалиста, не нужно бояться отказаться от мяса. Наоборот, организму полезно отдыхать от тяжелой пищи. Главное в этом случае – сделать акцент на овощи. А в период кризиса, вообще, советуют раз в неделю делать разгрузочные вегетарианские дни.
Копирование разрешено только с письменного согласия главного редактора
Автор:
2 декабря