Жителям Бурятии рассказали, как безопасно купить мясо Напомним, жителей республики призвали не приобретать и не завозить скот, мясо и корм без документов из Иркутской области. Там сейчас активно распространяется узелковый дерматит.

Здоровье 17 сентября 2026, 22:19

Жителей Бурятии призвали не покупать и не завозить скот, мясо и корм без документов из Иркутской области. Там сейчас активно распространяется узелковый дерматит. Об этом сообщил глава республики в своем канале в Макс. Тем временем люди активно продолжают продавать мясо с рук. Чем опасно покупать такую продукцию?

- Как вы выбираете мясо?

- В первую очередь, на цену. Цена всегда говорит за качество.

- Мясо должно быть здорового цвета. Я выбираю немножко постное мясо, поменьше жира. У меня дети маленькие, поэтому я беру филейную часть в основном.

- Во-первых, на свежесть, чтобы были розовенькие, не темного цвета.

Бурятия - мясная республика. По данным центра агроаналитики, каждый житель съедает за год почти по 90 киллограммов. И некоторые выявили для себя формулу хорошего улова при выборе продукта - это цена и внешний вид.

По этим же критериям покупают мясо на сайтах, на улице, по знакомству или через онлайн-группы по интересам. Цены там вполне приемлемые - от 500 рублей, смотря сколько и что берете. Однако покупать таким образом значит идти на риск.

Надежда Терлецкая, начальник лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы станции по борьбе с болезнями животных г.Улан-Удэ: Потому что неизвестно, какое там продают мясо. Многие купят, а потом переживают: «Что мы купили? Зачем купили?» И идут проверять. И еще в интернете. Вот показывают мясо - прямо шикарное, задочек там, фотография. А, на самом деле, может быть цистицеркоз. Это инвазионное заболевание, которое может определить только специалист. А трихинеллез вообще только под микроскопом можно определить.

Вот топ-3 заболеваний, которыми можно заразиться через мясо.

Первое - цистицеркоз. Крайне опасен для человека. Личинки свиного цепня проникают во внутренние органы, глаза и центральную нервную систему. В итоге можно ослепнуть либо заработать эпилепсию.

Второе - трихинеллез. Это паразитарное заболевание. Грозит инвалидностью и летальным исходом.

Третье - тениаринхоз. Его возбудитель - ленточный червь бычий цепень в кишечнике. Может достигать 12 метров в длину и вызывать расстройство пищеварения, тошноту, боли и потерю веса.

И весь этот букет может скрываться за красивой картинкой. Лучше брать мясо на официальных торговых точках.

Центральный рынок, пожалуй, одно из самых популярных мест для покупки мяса. Свинина, говядина, баранина - выбирай что хочешь. Но задумывались ли вы, какой путь проходит мясо перед тем, как попасть к вам на стол? Сейчас покажем.

Сначала мясо поступает сюда. Это лаборатория, где специалисты проверяют его на наличие инфекционных и инвазионных заболеваний.

Надежда Терлецкая, начальник лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы станции по борьбе с болезнями животных г.Улан-Удэ: Определяем ph. Определенные у нас есть показатели - от 5.6 до 7.2. Значит, в этот момент мясо было здоровое. Кабаны, медведи, конина. У нас раньше в правилах не было,а с 2022 года включили в обязательный перечень конину на трихинеллез тоже исследовать. И свинина в обязательном порядке. Всё, проводят экспертизу. Ну, и бактериоскопия - это мазок-отпечаток делаем, обсеменение смотрим.

Если всё хорошо - мясо поступает на прилавки. Если не прошло проверку - отправляют на еще одну экспертизу в научно-производственную лабораторию.

Жаргалма Гончикова, начальник отдела организации противоэпизоотических мероприятий и мониторинга Управления ветеринарии Республики Бурятия: Ситуация на рынке мяса в Республике Бурятия стабильная. Продукция поступает в торговые точки и на рынки города Улан-Удэ со всех районов Бурятии. Ограничения на их реализацию в настоящее время на территории республики нет.

Поэтому в управлении ветеринарии призывает жителей не покупать мясо сомнительными способами. Продукцию брать только в проверенных местах, при желании - запросить у продавца документы.