Независимую оценку продуктов провели в Улан-Удэ По каким параметрам оцениваются продукты питания, и когда будут готовы результаты исследований?

Независимую оценку продуктов провели в Улан-Удэ. Специалисты закупили несколько позиций и первым делом провели дегустацию. Этим занималась специальная комиссия. По каким еще параметрам оценивают качество продуктов питания, и когда мы сможем узнать результаты?

Приём пищи как экспертная оценка, а не перерыв на обед. Задача членов комиссии - оценить все характеристики образцов: запах, внешний вид, консистенция и, конечно, вкус. Всё это - по пятибалльной шкале в специальном дегустационном листе. Никакого обмена мнениями, только личные впечатления.

Вот в таком виде подаются образы для дегустационной комиссии: в нарезанном виде, без упаковки, под порядковым номером. Чтобы ничего не отвлекало от ключевых качеств продукта.

В этот раз на суд комиссии представили по три образца пяти категорий продуктов: кефир, нарезной батон, конфеты, полутвёрдый сыр и сухое молоко. Дегустационная комиссия - только первый этап, затем образцы отправятся в лабораторию. Комплексной оценкой, по заданию Минпрома Бурятии, занимается независимая экспертная организация из Волгограда.

Элина Норенко, специалист по отбору проб и органолептической оценке пищевой продукции ООО «Эксперт»: Наша организация проводит сравнительные экспертизы продовольственных товаров в рамках выявления фальсифицированных продуктов и защиты прав потребителей. Для исполнения данной задачи мы закупили продукты в розничных сетях Улан-Удэ как местных производителей, так и из других регионов.

Александра Раднаева, член дегустационной комиссии, начальник лаборатории АО «Бурятхлебпром»: Мне нравится это мероприятие, потому что все-таки здесь выявляется качество, продаваемое на нашем рынке продукции. Не важно какое предприятие, какой производитель, и, естественно, это всегда хорошо.

Результаты экспертизы будут опубликованы через две недели для того, чтобы каждый мог знать, какое качество продукции на наших прилавках.