Грибы из Бурятии проверили на токсины Почти неделю инженеры-химики исследовали образцы из трех районов. Безопасен ли урожай на местных прилавках?

Грибы из Бурятии проверили на токсины. Почти неделю инженеры-химики исследовали образцы из трех районов, искали тяжелые металлы Они плохо влияют почти на весь организм - от почек до сердца. Безопасен ли урожай на местных прилавках и где лучше не собирать грибы?

Сентябрь - золотая пора для грибников. Теплые дни, прохладные ночи и влажная после летних дождей почва помогают расти дарам леса. В том числе возле автодорог. Грибы там собирать не стоит - они чувствительны к токсинам и быстро впитывают опасные элементы.

- Здравствуйте. А у вас откуда грибочки? Девушка?

- Ну, из леса, откуда.

То ли геомагнитные бури, то ли встали не с той ноги. Почти все продавцы на рынке не хотели с нами беседовать, а некоторые отказывались даже просто продать грибы. 

- Мы уже подходим к третьему продавцу. И девушки от нас просто разбегаются. Я понять не могу. Просто вот хоть бери ведерко и уходи. Мужчина, здравствуйте! Вы можете, пожалуйста, грибы нам продать?

- Это не мое.

- А это что за грибы?

- Это рыжики.

- А откуда они?

- Из леса.

Я кое-как раздобыла наличные деньги, но продавец опять убежала. Я как будто, правда, охочусь за этими грибами. 

Спустя полтора часа мы приобрели три пакета грибов - из Мухоршибирского, Хоринского и Заиграевского районов. 

Елена Полева, инженер-химик испытательной лаборатории Бурятского центра стандартизации и метрологии: В нашу лабораторию поступили 3 образца. Это грибы рыжики, маслята и грузди. Мы будем проверять содержание или концентрацию тяжелых металлов в образце. 

Инженеры-химики будут искать в грибах свинец и кадмий. Сначала образцы очищают от земли, измельчают и сжигают. А после переводят золу в жидкое состояние и фильтруют. 

Елена Полева, инженер-химик испытательной лаборатории Бурятского центра стандартизации и метрологии: Только после процесса минерализации мы переходим работать на прибор, на котором мы непосредственно определяем концентрацию. 

Специалисты исследовали грибы неделю. Опирались на технический регламент пищевой продукции. Безопаснее всех оказались маслята из Заиграевского района - там обнаружили лишь следы свинца и кадмия.

Тарас Колодин, начальник испытательной лаборатории Бурятского центра стандартизации и метрологии: Дальше у нас идут рыжики. Со слов продавца, они были отобраны где-то в местности рядом с селом Мухоршибирь. Свинец в следовых количествах не обнаружен, а кадмий уже 0,05 мг/кг, то есть половина от нормы. Самые интересные у нас получились грузди, отобранные в Хоринском районе, опять-таки со слов продавца. Здесь и свинец, и кадмий были обнаружены. Конечно, в небольших количествах, где-то около 0,02 мг/кг. 

Показатели не превышают норму, для здоровья не опасны. Видимо, урожай собрали подальше от автодорог и заводов. Осторожны в выборе должны быть и те, кто ищет грибы самостоятельно. А этой осенью вовсе лучше отменить выход в лес из-за медведей и пойти с корзиной в магазин или на рынок. 

Больше новостей оперативно в канале Ариг Ус в MAХ.