Секретами приготовления особого традиционного напитка поделились в Улан-Удэ Одна его порция может заменить полноценный завтрак. Знания об этом древнем рецепте кочевников пригодились участникам нашего проекта «Бурятия: войти в историю».

Секретами приготовления особого традиционного напитка поделились в Улан-Удэ. Одна его порция может заменить полноценный завтрак. Знания об этом древнем рецепте кочевников пригодились участникам нашего проекта «Бурятия: войти в историю». А сейчас мы предлагаем и вам проверить себя в познавательной рубрике.

В большом финале сошлись сборные знатоков из 8 районов республики. Под прицелом камер участники отвечали на вопросы о фактах, событиях и выдающихся людях Бурятии. Методическую базу и экспертизу викторины обеспечили ученые Бурятского государственного университета. И вот один из вопросов, ответ на который позволил командам вступить в борьбу за главный приз.

- В 1719 году шотландский путешественник Джон Белл, побывав в Забайкалье, был поражен блюдом, которое способно одновременно и напоить, и досыта накормить не имея ни грамма мяса в рецепте. Как называлось это блюдо?

Ответ на этот вопрос мы отправились искать в место, где это блюдо все еще можно попробовать. И, действительно, для его приготовления требовались лишь сливочное или топленое масло, обжаренная мука, соль, молоко и зеленый чай.

Саян Доржиев, шеф-повар этноресторана «Орда»: Это традиционное блюдо кочевников, чтобы при дальних переходах восполнять и водно-солевой запас, и жиров, и углеводов, чтобы можно было пройти как можно дальше от одного кочевого стойбища до другого.

Сам рецепт достаточно прост: сначала завариваем в котле зеленый чай и кипятим 5-10 минут, пока он не станет темным и янтарным, отдельно обжариваем в масле муку до золотистого цвета, затем тонкой струйкой вливаемый процеженный чай в мучную основу постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Финальный штрих - соль и молоко. Строгих пропорций здесь нет, каждый настраивает вкус под себя.

- Да, вкус очень специфический, но мне нравится.

Саян Доржиев, шеф-повар этноресторана «Орда»: В походах, в горах, где-то в туристических местах. На самом деле, это очень полезно и сытно. За счет добавления соли и молока восполняется водно-солевой баланс, натрий хлор, калий. За счет масла жиры, и мука дает быстрые углеводы, которые насыщают вас.

Традиционный бурятский чай с добавлением этих ингредиентов называют зутран-сай. Этот горячий напиток не только может вас согреть, но и сохранить сытость на долгое время. А вы знали об этом?

Еще больше интересных вопросов мы подготовили для итоговой интеллектуальной схватки «Бурятия: войти в историю». Большой финал покажем в эфире нашего телеканала 12 декабря в 20:00. Включайтесь, проверяйте свои знания и болейте за земляков в гонке за звание главных знатоков и приза в 100 тысяч рублей. 

Партнер викторины: «Озёрный» ГОК

12+

Больше новостей оперативно в канале Ариг Ус в MAХ.