Особенности питания при артериальной гипертонии: полный гид

Артериальная гипертония — диагноз, который требует не только приёма лекарств, но и серьёзной корректировки образа жизни. И питание здесь играет одну из главных ролей. О том, как составить меню, чтобы давление оставалось под контролем, рассказала Горсайту врач-методист Лариса Сарычева.

- Для человека, страдающего артериальной гипертонией, диета является одной из самых главных составляющих лечения. Изменение меню, режима питания, пищевых пристрастий очень важны для гипертоника, так как позволяют уменьшить проявления заболевания, замедлить прогрессирование, а значит улучшить качество жизни, — подчёркивает эксперт.

Однако, предупреждает Лариса Владимировна, ни одна диета не окажет целебного действия без отказа от вредных привычек. Курение, алкоголь, изобилие жирной, жареной, копчёной пищи и фастфуд сделают бесполезной даже самую продуманную систему питания. Лечебный рацион при гипертонии необходимо поддерживать постоянно, поэтому менять привычки нужно постепенно, чтобы организм не впал в состояние стресса, и человек не набросился на запрещённые продукты.

Основные правила рациона гипертоника

Чтобы питание приносило пользу, а не вред, важно придерживаться нескольких принципов:

Дробное питание. Есть нужно небольшими порциями через примерно равные промежутки времени — каждые 3–3,5 часа. Для контроля размера порций часто применяют «правило ладоней»: в две соединённые ладони должна поместиться порция супа, в одну ладонь — гарнир, а порция мяса — примерно с пачку сигарет.
Питьевой режим. Одинаково плохо как избыточное потребление жидкости, так и её недостаток.
Разделение продуктов на разрешённые и запрещённые (или сильно ограниченные).

Что можно есть при гипертонии

Список разрешённых продуктов достаточно широк — при желании можно составить разнообразное и вкусное меню.

Мясо: нежирная телятина, курица, индейка — в отварном, тушёном или запечённом виде.
Супы: вегетарианские или на нежирном курином бульоне, овощные и крупяные.
Рыба и морепродукты: морская рыба (отварная, запечённая, на пару), морская капуста.
Гарниры: каши из круп, овсянка, пшено.
Хлеб: зерновой и отрубной.
Яйца: омлеты.
Овощи: морковь, свекла, кабачки, красный перец, томаты, капуста, картофель, зелень.
Фрукты: цитрусовые, абрикосы, персики, бананы.
Ягоды: брусника, клюква, калина, чёрная смородина, киви.
Бобовые: горох, фасоль, чечевица.
Кисломолочные продукты: кефир, ряженка, творог.
Сладости: пастила, мармелад, джемы.

В качестве перекуса подойдут овощи, фрукты, кисломолочные продукты, сухофрукты, орехи. Если у вас есть лишний вес, лучше перекусить несладким фруктом (например, яблоком), огурцами или томатами, а от орехов отказаться из-за их высокой калорийности. Чтобы снизить калорийность рациона, рекомендуется уменьшить размер порции на 20%, а недостающий объём восполнить свежей капустой.

Что придётся исключить или ограничить

Некоторые продукты при гипертонии могут свести на нет все усилия по нормализации давления.

Кофе, какао, шоколад. Эти продукты могут вызвать кратковременный спазм сосудов и повышение давления. Для здорового человека это незаметно, а у гипертоника может привести к нежелательным последствиям.
Жирное мясо, жареное, копчёности. Они дают значительную нагрузку на печень, нарушают жировой обмен, повышают уровень вредного холестерина, который откладывается на стенках сосудов и провоцирует атеросклероз. Всё это утяжеляет течение гипертонии и увеличивает риск сердечно-сосудистых осложнений.
Солёные блюда, консервированные овощи, чипсы, кириешки, соевые соусы. Большое количество соли задерживает воду в организме и способствует повышению артериального давления.
Газированные и алкогольные напитки. Они повышают давление и снижают эффективность лекарств.

Питьевой режим и главный враг — соль

Объём жидкости при гипертонии зависит от состояния мочевыделительной и эндокринной систем. Общепринятой нормой считается до 1,5 литров в сутки, причём сюда входят супы, напитки и фрукты. Если гипертензия протекает на фоне патологии сосудов почек или некоторых эндокринных заболеваний (например, гипотиреоза), потребление жидкости требуется ограничить.

Но, как подчёркивает Лариса Сарычева, установить норму питья бесполезно без ограничения соли. Сегодня люди употребляют поваренной соли в 4–5 раз больше физиологической потребности. Избыток соли задерживает жидкость, мешает калию и магнию защищать сосудистую стенку и снижать тонус сосудов. Это ведёт к дальнейшему повышению давления и уменьшает эффективность лечения.

Как бороться с привычкой пересаливать:

Сократите количество соли до 4 граммов в сутки (½–1 чайная ложка).
Уберите солонку со стола и не подсаливайте готовую пищу. Можно готовить несолёным, а досаливать уже в тарелке, но не выходя за суточную норму.
Не бойтесь, что будет невкусно. Используйте бессолевые приправы, травы, базилик, зелень, чеснок, куркуму, карри, лимонный сок, лук.
Чаще включайте в рацион продукты, богатые калием и магнием.
Покупайте соль с низким содержанием натрия и обогащённую калием.

Главное — комплексный подход

Соблюдение правил питания, сокращение потребления соли, увеличение физической активности, отказ от вредных привычек и контроль стрессовых ситуаций — всё это вместе позволяет достичь оптимального уровня артериального давления и свести к минимуму риск осложнений. Помните: ваше здоровье — в ваших руках, и тарелка здесь не менее важна, чем аптечка.

Больше новостей оперативно в канале Ариг Ус в MAХ.