В Бурятии часть школьных столовых не прошли проверки Роспотребнадзора. О результатах контроля в школах республики в 2021 году сообщили в региональном ведомстве.
Специалисты управления регулярно проводят исследования готовых блюд на соответствие калорийности и химического состава рационов питания, на вложение витамина С, на качество термообработки и на микробиологические показатели. Так, в 2021 году в Роспотребнадзоре выявили ряд нарушений.
- 2,3% исследованных проб готовых блюд не соответствовали требованиям технических регламентов безопасности пищевой продукции по микробиологическим показателям, доля несоответствия освещенности гигиеническим требованиям составила 12,6%, по параметрам микроклимата не соответствовало 6,7% от проведенных замеров, - говорится на сайте управления.
В организациях, которые поставляют продукты для школ, также не обошлось без нарушений. В Роспотребнадозре перечислили следующие:
«Несоответствие продукции заявленным требованиям, нарушение сроков и объемов производственного контроля за качеством и безопасностью пищевой продукции, несоблюдении принципов ХАССП при производстве пищевой продукции в части поточности технологических процессов».
Специалисты выдали предписания и внесли представления об устранении нарушений.