Есть или не есть? Специалисты рассказали, как выбрать безопасный арбуз Август — пора спелых плодов. Однако даже в разгар сезона врачи фиксируют жалобы на отравления.

Август — пора спелых арбузов. Однако даже в разгар сезона врачи фиксируют жалобы на отравления. Официальной статистики нет, но причины известны: химия или инфекция. На что стоит обратить внимание при выборе плода?

В такую жаркую погоду хочется чего-нибудь освежающего. Например, арбуз. Но чтобы не навредить своему здоровью, нужно знать, как и где его правильно выбрать. Для этого мы проедемся по трём точкам, купим ягоду, а после отдадим в лабораторию, чтобы узнать, какой плод оказался безопаснее.

Проверять будем на количество нитратов. Их часто используют в качестве удобрений для быстрого роста и созревания плода. Больше всего их в недозрелых арбузах. Они, как правило, менее зелёные и блестящие. Спелый же наоборот – матовый.

- Поменьше бывает мальчик. Побольше - девочка. Когда по нему стучите, он должен звучать как барабан. Вот видите.

– А вы режете арбузы?

– Нет, не режем.

Это запрещено санитарными правилами. Кожура арбуза – естественный барьер, который защищает мякоть от бактерий, пыли и пестицидов. При нарезании всё это попадает внутрь. А потому перед употреблением ягоду рекомендуют тщательно промывать.

- И вот ещё один лайфхак. Покупать арбузы нужно в середине августа, чтобы они были более менее спелые.

У таких ягод характерное жёлтое пятно на боку. Это говорит о том, что плод рос на земле. Также ножка плода должна быть сухой. Знать нужно и где покупать.

Светлана Вафина, врач по общей гигиене Центра гигиены и эпидемиологии по Республике Бурятия: Покупайте арбузы в магазинах, на официальных рынках. Не берите арбузы, лежащие на земле или на асфальте. Они должны находиться на специальных поддонах или настилах.

Именно по этим критериям мы выбрали три арбуза. Покупали в разных торговых точках.

Светлана Цыденжапова, заведующая лабораторией гигиены питания, химик-эксперт Центра гигиены и эпидемиологии по Республике Бурятия: Внешний вид не влияет на количество нитратов, которые находятся в данных пробах. Это можно сделать только через физико-химические испытания.

Норма нитратов на килограмм арбуза – 60 миллиграммов. Больше всего их в кожуре и в мякоти рядом с ней. Поэтому не стоит доедать ягоду до самой корки. Тем временем, готовы результаты.

МАКС. НОРМА: 60млг/1кг

ТОРГ. ТОЧКА № 1 – 24млг/1кг

ТОРГ. ТОЧКА № 2 – 17,5млг/1 кг

ТОРГ. ТОЧКА № 3  – 15,3млг/1кг

- Как показали исследования, во всех трёх образцах, количество нитратов в норме. А это означает, что внешние показатели могут влиять разве что на вкус. Так что, наслаждайтесь, но не переусердствуйте. В больших количествах арбуз может вызвать отравления.  

Больше новостей оперативно в канале Ариг Ус в MAХ.