Как избежать отравления в праздники? Советы экспертов Как не испортить себе застолье пищевым отравлением и «кишечкой» - рассказали в Роспотребнадзоре Бурятии.

Здоровье 5 января 2023, 16:50 15851

Зимние каникулы и праздники в самом разгаре. В такое время, как правило, одно застолье плавно перетекает в другое, из-за чего возрастает риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций. Как этого избежать - напомнили специалисты Роспотребнадзора Бурятии.

При нарушении сроков годности и условий хранения продукты портятся, становясь средой для накопления микроорганизмов, в том числе возбудителей кишечных инфекций.

Прежде всего к таким продуктам относятся:

- многокомпонентные заправленные салаты;

- кондитерские изделия с кремом;

- блюда из рубленого мяса (рулеты, паштеты);

- заливные блюда, в том числе студень, холодец;

- домашние морсы и другие блюда, не подвергнутые повторной тепловой обработке после их хранения.

Чтобы праздник оставил только приятные впечатления, эксперты рекомендуют соблюдать основные правила:

- покупайте продукты только в местах санкционированной торговли. Обращайте внимание на условия реализации, срок годности;

- обеспечьте качественную тепловую обработку кулинарных блюд, особенно внимательно отнеситесь к приготовлению мяса, птицы, яиц;

- во время приготовления блюд дома соблюдайте правила личной гигиены, тщательно промывайте сырые продукты (мясо, рыбу, овощи, фрукты);

- салаты, изделия из рубленного мяса, студень готовьте с учетом последующего соблюдения срока их хранения, не более 12 часов при температуре от +2 до +6. Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня;

- избегайте длительных застолий, не злоупотребляйте алкоголем;

- обратите внимание на рацион детей – праздничные блюда должные соответствовать возрастным и физиологическим потребностям организма;

- не занимайтесь готовкой для семьи и гостей в случае появления признаков инфекционных заболеваний (температура, расстройство стула, тошнота, боль в животе и пр.).

- В случае ухудшения состояния здоровья не занимайтесь самолечением! Обратитесь за медицинской помощью в медицинскую организацию. Соблюдение всех вышеперечисленных рекомендаций поможет сделать новогоднее застолье благоприятным и безопасным для здоровья, избежать кишечных инфекций и пищевых отравлений, - подытожили специалисты.