Генераторы хорошего настроения. Чем полезны абрикосы и как их выбирать? Где купить, как хранить и кому есть - расскажут эксперты.

Благодаря современным технологиям селекции, выращивания, хранения и транспортировки многие фрукты присутствуют на нашем столе круглый год, однако самыми вкусными и полезными они будут только в сезон. Именно к таким плодам относятся абрикосы, в естественных условиях созревающие летом. О пользе этих фруктов расскажут специалисты Роспотребнадзора.

Богатые плоды

Родиной абрикоса считается Армения, поэтому фрукт не считается экзотическим. Это один из немногих плодов, полезный в любом виде: свежем, сушеном, консервированном и других.

Абрикосы – это кладезь витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов. Если составить рейтинг содержания витаминов в плодах, то на первом месте будет аскорбиновая кислота (витамин С), на втором – ретинол (витамин А) и на третьем – токоферол (витамин Е). Концентрация именно этих элементов в абрикосах наиболее высока. Кроме того, во фруктах содержатся витамины группы В (В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В5 – пантотеновая кислота, В6 – пиридоксин, В8 – инозитол, В9 – фолиевая кислота, В17 – амигдалин), никотиновая кислота (витамин РР) и биотин (витамин Н).

- Абрикосы отличаются и богатым составом микро- и макроэлементов. Калий, кальций, фосфор, магний, цинк, железо, сера, кремний, натрий, алюминий, марганец, медь, бор, ванадий, фтор, молибден, никель, кобальт, йод, хром – вот неполный перечень полезных компонентов. Не стоит забывать и об органических кислотах, сахаридах, пищевых волокнах, аминокислоте триптофане и бета-каротине (провитамине А), - рассказывают специалисты.

Плоды считаются низкокалорийными и в то же время питательными продуктами. Так, в 100 г мякоти абрикосов присутствуют 0,91 г белков, 0,11 г жиров и 9,12 г углеводов, при этом калорийность составляет в среднем 44 ккал. Фрукты не только быстро насыщают, но и легко утоляют жажду, ведь их мякоть на 85% состоит из воды.

- Абрикосы оказывают положительное влияние прежде всего на сердечно-сосудистую и нервную системы организма, а также на желудочно-кишечный тракт. Полезные вещества в составе фруктов способствуют укреплению сосудов, улучшению памяти и остроты зрения, очищению организма, повышению выносливости и стрессоустойчивости, да и в целом дарят позитивный заряд. Употребление плодов показано для укрепления иммунитета, профилактики анемии, злокачественных новообразований и проблем с щитовидной железой.

Осторожными с абрикосами надо быть людям, страдающим сахарным диабетом, хроническими заболеваниями ЖКТ и печени. Ограничения есть для аллергиков и лиц с индивидуальной непереносимостью. В таких случаях необходима консультация лечащего врача.

При употреблении абрикосов эксперты советуют помнить важное правило: все хорошо в меру. Для здоровых людей норма составляет 300 г в день.

- Не рекомендуется есть плоды на голодный желудок и сразу после тяжелой пищи. Еще одно предупреждение: сырые ядрышки абрикосовых косточек содержат амигдалин, который в кишечнике человека распадается на синильную кислоту – сильнодействующее ядовитое вещество, способное стать причиной отравления. Поэтому косточки абрикосов лучше не использовать в пищу. Необходимо научить этому и детей.

Где покупать?

Специалисты рекомендуют покупать абрикосы только в специализированных местах торговли: на сельскохозяйственных рынках, в магазинах и павильонах. Не стоит покупать фрукты в местах несанкционированной торговли, вдоль трасс и на стихийных рынках.

- Перед покупкой обращайте внимание на санитарно-техническое и гигиеническое состояние торговой точки, наличие условий для соблюдения правил личной гигиены персоналом, обеспеченность продавцов санитарной одеждой и специальными головными уборами, нагрудными фирменными знаками организации с указанием ее наименования, адреса, фамилии, имени, отчества сотрудника.

Покупатель также вправе потребовать у продавца ознакомить его с товарно-сопроводительными документами, подтверждающими качество и безопасность реализуемой продукции.

Как выбирать?

При выборе абрикосов нужно обращать внимание на их внешний вид, цвет и запах. Определить спелые и качественные фрукты помогут следующие признаки:

- спелый абрикос имеет ровный цвет без каких-либо точек и пятен (допускается наличие красноватых или желтоватых участков);

- спелый абрикос обладает характерным сладким ароматом;

- поверхность фрукта должна быть абсолютно сухой без малейших признаков увлажнения;

- при нажатии на кожицу абрикос не должен деформироваться, его поверхность должна обладать достаточной упругостью;

- поверхность должна быть без трещин и механических повреждений, она может быть гладкой или бархатистой (в зависимости от сорта).

От покупки стоит отказаться, если:

- на поверхности абрикоса присутствуют коричневые пятна и вмятины - это говорит о неправильном хранении и транспортировке, а также о начале процесса гниения;

- есть зеленые пятна, которые указывают на незрелость;

- абрикос слишком твердый (незрелый) или слишком мягкий (перезрелый);

- присутствуют многочисленные трещины, царапины или следы повреждения грызунами, употребление таких фруктов чревато развитием инфекционных заболеваний и отравлений;

- на поверхности есть морщинки, которые свидетельствуют о длительном или неправильном хранении;

- в аромате присутствуют посторонние запахи (травы, сырости, плесени), это говорит о начале процесса гниения;

- окраска неестественно яркая - признак чрезмерного количества химикатов.

Мыть абрикосы специалисты советуют непосредственно перед употреблением. Необходимо тщательно промыть их под проточной водой, а затем обдать кипятком.

В статье использовались материалы портала здоровое-питание.рф