Сладкие, спелые и без косточек: Выбираем мандарины к новогоднему столу Какие купить, как сохранить до праздника и как съесть без вреда для здоровья - далее. 

Как выбрать сладкие, спелые, ароматные фрукты без косточек, как сохранить их до новогодней ночи и как правильно съесть без вреда для здоровья, читайте далее.

Шаг 1. Тщательно осмотрите плоды

Следует выбирать поштучно самые красивые мандарины с ровной кожицей, без гнили и пятнышек. Плод должен быть ароматный, упругий, равномерно окрашенный. Если можно, попробуйте отделить кожицу - она должна отходить легко. Не покупайте слишком мягкие, «пухлые» или слишком твёрдые и сухие плоды, мандарины с вмятинами и повреждениями. Зеленый листочек на мандаринке  не показатель свежести, а маркетинговый ход. Ведь веточка и лист мандаринового дерева долго сохраняют зеленый цвет, лишь подсыхая со временем.

Шаг 2. Определите сорт

Считается, чем светлее плод, тем кислее мякоть, а чем ближе к концу зимы, тем больше в нем косточек. Однако многое зависит от сорта. Так, «Клементин» - гибрид апельсина и мандарина, его плоды сплющенной сверху и снизу формы, ярко-оранжевого цвета, сладкие и сочные. «Муркотт» - гибрид мандарина и танжерина, он небольшой, чаще всего с мелкими косточками, но сочный и сладкий. «Надоркотт» - не очень сладкие мандарины с красноватой мякотью и легко отделяемой кожурой, обычно в них нет косточек, но переопыленные они могут быть очень «костлявыми». Еще одни настоящие мандарины — сорта «Сатсума». Они некрупные, до 30 грамм,  кислые или кисло-сладкие, без косточек, с рыхлой бугристой кожурой и грубой мякотью.

Шаг 3. Создайте условия для хранения

Спелые фрукты долго не хранятся. Если вы купили их заранее, то натрите кожицу растительным маслом и храните внизу холодильника в ящике для фруктов при температуре около 6 градусов. Очень важен уровень влажности, нельзя дать им засохнуть. Обязательно снимите с мандаринов полиэтиленовый пакет и поместите их в сетку, иначе плоды будут гнить. Если на веточках есть листочки, не обрывайте их, так фрукты дольше хранятся.

Шаг 4. Тщательно промойте

Перед транспортировкой все цитрусовые проходят обязательную обработку сернистыми соединениями. Это так называемая сульфитация. Бумага, в которую заворачивают импортные фрукты, пропитывают специальным составом, препятствующим образованию гнили и плесени. А тару под фрукты обрабатывают антисептиком, который может попасть и на фрукты. Поэтому перед едой фрукты из магазина следует мыть теплой водой с мылом, цедру выбрасывать и тщательно мыть после нее руки.

Шаг 5. Ешьте понемногу

В мандаринах содержится салициловая кислота - аналог аспирина. Салициловая кислота вызывает расширение капилляров и это провоцирует аллергическую реакцию. Кроме этого, попадая на слизистую желудка, кислота может ее раздражать. Из-за этого и появляются высыпания на коже. С другой стороны, салицилат способствует уменьшению тромбообразований, например, в капиллярах головного мозга. А это, в свою очередь, улучшает скорость мышления у пожилых. Поэтому людям старшего возраста полезно съедать в день по мандаринке. Кроме того, в мандарине содержится растительная клетчатка, что положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.

А 31 декабря проведите вместе с Ариг Ус! В эту субботу в прямом эфире пройдет Новогодняя битва (16+). Мы подготовили интересную программу и приятные бонусы для телезрителей. Чем будем удивлять, и какие подарки ждут –смотрите по ссылке.

По материалам Роспотребнадзора и федерального портала «Роскачество»