Выбираем квас: Что нужно знать?

Квас - любимый многими летний напиток. О том, как правильно выбирать его, рассказали в Роспотребнадзоре Бурятии.

Квас - напиток с долей этилового спирта не более 1,2 %. Его изготавливают по технологиям с использованием брожения. Квас хорошо утоляет жажду, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на пищеварительную систему, отметили специалисты.

- Этот напиток содержит витамины B1 и E, аминокислоты, сахара, ферменты и микроэлементы. Квас, как продукт молочнокислого брожения, по действию на организм во многом подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс, - уточнили эксперты.

Следует иметь в виду, что квас имеет высокую энергетическую ценность, так как содержит сахар.

Главное - не ошибиться при выборе. В Роспотребнадзоре подчеркнули, что продавцы и производители должны соблюдать требования:

1) соблюдение условий хранения сырья, поточности технологических процессов;

2) контроль работы технологического оборудования, организованный в порядке, обеспечивающем безопасность производимой продукции;

3) персонал должен знать и соблюдать требования, обеспечивающие безопасность производства, проходить предварительные и периодические медицинские осмотры, соблюдать личную гигиену;

4) срок годности разливного кваса не должен превышать 72 часа при температуре от +2 до +6 градусов.

Предприниматель, изготовитель или продавец обязан:

1. сообщить потребителю фирменное название своей организации, адрес и режим работы, дату изготовления, состав, показатели пищевой ценности и другие характеристики товара;

2. по требованию потребителя ознакомить его с документами, подтверждающими безопасность, качество и происхождение продукции;

3. обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара;

4. обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства к организации рабочего места продавца разливного кваса:

- сотрудник и бочка с квасом должны быть защищены от воздействия прямых солнечных лучей;

- одноразовой посуды должно быть достаточно, при чем хранение упаковок с посудой прямо на земле или асфальте - запрещается;

- для сбора использованной посуды должна быть специальная емкость с крышкой, при этом организация обязана обеспечить своевременное удаление отходов.

Важно: чтобы не допустить вторичного загрязнения кваса, торговля в тарах покупателя запрещена.

Более того, продающий квас сотрудник должен быть в специальной чистой санитарной одежде, включая головной убор, бейджик. У продавца должна быть при себе личная медкнижка с результатами медицинского осмотра и гигиенической аттестации, заключили в Роспотребнадзоре.